ขึ้นหิ้งเป็น Fine dining ไทยๆ ที่ดีงามที่สุดเท่าที่เคยกินมา ❤️❤️❤️
🌈Restaurant Coda Bangkok
🌸ระดับคำแนะนำ : ห้ามพลาดดด 🏆🏆🏆🏆🏆
🌺อาหาร : Coda course menu (3450+)
🥳Blue crab – เต้าหู้ กระเทียม พลัม : มันคือหอยจ๊อปูที่ทำเป็นรูปแท่ง ด้านนอกกรอบบาง ไส้ปูบดนวลเนียนครีมมี่เบาๆ มีน้ำผึ้งและเจลบัวญี่ปุ่นด้านบนรสออกหวาน อร่อยเข้ากันดี
😃Hokkaido scallop – galangal, black ink, chilli : มันคือผัดฉ่า รวมมิตรทะเล มีไส้เป็นเนื้อ scallop แต่ไม่ค่อยได้ความ scallop นะ มีรสหอมมันของหัวกุ้ง และ กระเทียมย่าง โรยด้วย คาร์เวียร์คริสตัล อร่อยอะ
😁Tiger prawn – lemongrass, chilli jam, coconut : ยำทวาย ที่ทาร์ตทำจากข้าวสังข์หยด กรอบมากบางมาก ด้านในมีกุ้งลายเสือชิ้นเล็กๆ แต่แทบไม่ได้ความกู้งอะ ตัวสเฟียร์เป็นซอสน้ำยำ แตกฉ่ำชุ่มรสจัดจ้านในปาก
🤩Kimmedai – tomato, celeriac : ซุปต้มโคล้งปลาคิมเมไดย่าง มะเขือเทศเชียงใหม่ยัดไส้เซเลอรี่ ชอบปลาที่เอาไปย่างแล้วเซียร์อีกรอบ มีทั้งส่วนเนื้อนุ่มๆ และ มีส่วนปลากรอบๆด้านบน น้ำซุปเผ็ดเปรี้ยวนัวร์ๆ อย่างเช็ง ขนาดมะเขือเทศยังโคตรอร่อย ไอเลิฟ
🥰Cuttlefish – sticky rice, curry leaves, leek ปลาหมึกกระดองผัดพริกเผา และข้าวจี่ โฟมจากต้นหอมและหัวหอม รสชาติเข้มข้นมากๆ ปลาหมึกเด้งเนื้อแน่น ข้าวจี่โคตรกร๊อบกรอบกรอบบบบ กราบบบ
🥳Somtum – tomato, papaya, carrot : ส้มตำกุ้งสด ข้าวเหนียวไก่ย่าง ซอร์เบท์ทำจากน้ำส้มตำท็อปด้านบน รสจัดจ้านเลยแหละ ด้านล่างของแผ่นแครกเกอร์แครอทสีส้ม เป็นมะละกอหั่นกรอบ ผสมกุ้งสดหั่นชิ้นเล็กๆ เนื้อเด้งๆ อร่อยโฮก
😆Pretzel bun อบจนนอกกรอบ ด้านในมีไส้ครีมข้าวโพดย่าง ลาวาเลยละ โคตรดี
😅Madara – coconut shoot, ankimo, shallot : จานหลักจานแรก เป็นปลามาดาระ ซึ่งเป็นปลาเนื้อขาวจากญี่ปุ่น ปลาทูต้มกะทิสายบัว กะปิเคย ตะลิงปลิง ด้านบนเป็นคาร์เวียร์ อังกิโมะ หอมแดงผัด ใส่น้ำมะพร้าว หอมกะปิม๊ากกก หอมๆๆ รสอภิมหาอมตะเข้มข้น มันๆอมเปรี้ยวเล็กๆกลมกล่อม นัวร์ม๊ากก มีความกรุบกรอบของหน่อไม้อีกตะหาก ดีต่อใจจริงๆ
😄Duck – five spice, holy basil, yuzu : จานหลักที่สอง เป็น signature ของเชฟ อกเป็ดจากจันทบุรี dry aged มีสองแบบคือเป็ดพะโล้ กับ เป็ดผัดกระเพรา ตัวเป็ดพะโล้ปรุงแบบ medium หนังกรอบมาก เนื้อนุ่ม สุดกำลังดี ใส่เครื่องเทศ 5 ชนิด มีซอสทำเป็นสเฟียร์ส้มยูสุหอมๆเปรี้ยวๆ และ มีอีกชิ้นด้านข้าง ด้านนอกเป็นแป้งกรอบกรุบ ไส้เป็นเนื้อเป็ดตุ๋นผัดกระเพรารสกลางๆ อร่อยจริง ควรเป็น signature ของเชฟสุดๆ
😄Guava – coconut, pineapple, olive oil : ของหวานจานแรก ไอศครีมฝรั่งพริกเกลือ ด้านล่างเป็นเนื้อสับปะรดผัดกับพริกแห้ง ราดด้วยโฟมกะทิ มีแผ่นไวท์ช็อคท็อปด้านบนไอศครีมฝรั่งอีกที รสชาติ เปรี้ยวหวานเย็นอมเผ็ดปลายๆ สุดอะ ลุกขึ้นปรบมือ
🥰Pandan – coconut milk, coconut sugar, sticky rice : ของหวานจานถัดมา everything ใบเตย ด้านในเป็นไอศครีมวนิลาครีมมี่ๆและมีเหมือนครัมเบิ้ลกรอบๆหวานมันโรยอยู่ มีแผ่นแป้งข้าวเหนียวด้านบนที่อบกะทิเข้มข้น แป้งบางเหนียวหนึบมากๆ ท็อปด้วยไอศครีมกะทิใบเตย อร่อยโคตรอีกแล้วว
😛ยัง ยังไม่จบ เชฟตบท้ายด้วยข้าวต้มร้อนๆ หักมุมมาก เก๋ๆๆ เป็นข้าวต้มเป็ดร้อนฉ่า น้ำซุปอย่างนัวร์ ข้าวเม็ดสวย นุ่มโคตร ดีงาม (ถามละ คุณเชฟบอกว่าเวลาไปทานอาหารแล้วไม่ค่อยอิ่ม เชฟจะหาข้าวต้มทานต่อ ดังนั้น ลูกค้าที่มาร้านจะต้องอิ่มกลับไป เมนูนี้ให้เติมได้ไม่อั้นด้วย)
ต่อด้วย
🤩Petite four 2 คำ
🌸Tart สตรอเบอรี่พริกเกลือ ด้านล่างเป็นข้าวพอง แยมสตรอเบอรี ท็อปด้วนสตรอเบอรี่สด – อร่อยมาก สดชื่น หวานอมเปรี้ยว
🌸ไวท์ช็อคกล้วยบวดชี ด้านในมีมีน้ำกล้วยบวดชี กัดไปน้ำกล้วยบวดชีเข้มข้นเย็นฉ่ำแตกออกมาในปาก คละเคล้ากับช็อคโกเลตเข้มข้นและมะพร้าวขูดหอมๆ ลุกขึ้นบราโว่อีกสองรอบ
สรุปอาหารคอร์สนี้ ดีต่อใจ อร่อยเลย เชฟไทยไปไกลขนาดนี้แล้ว ต้องได้ดาวมาครองแน่ๆ 9.5/10
🧚เมนูสั่งเพิ่ม ใครว่าดี พี่ ป ก็ว่าน่าจะดี สั่งเลยๆ
😂Curry crab chawanmushi – organic eggs, quinoa, curry leaves, caviar (600) : ไข่ตุ๋นเนื้อกรรเชียงปู ที่มีคนกล่าวขานกันว่าเป็นเมนูเด็ดห้ามพลาดอีกเมนูของร้านืไข่ตุ๋นในน้ำสตอร์คปู เสิร์ฟพร้อมควินัวร์ย่าง ท็อปด้วยคาร์เวียร์คริสตัล ไข่ตุ๋นเนียนนุ่ม มี texture ของควินัวร์กรอบ กร๊อบกรอบ ฮ้อมหอมๆๆ เนื้อปูแน่นๆ หวานธรรมชาติ เข้ากับควร์เวียร์เค็มเล็กๆด้านบน อร่อยยย
9/10
🌺พิกัด : Restaurant Coda Bangkok อาคารสินธร ถนนวิทยุ
https://maps.app.goo.gl/gbFHJavygbiPpCth7
ร้านไม่ใหญ่ ตกแต่งเท่ๆ เรียบโก้ รองรับคนได้เยอะนะ เพราะร้านเป็นโถงยาวลึกไปด้านใน และ มีสองชั้น ด้านหน้าเป็นครัวเปิด ที่จอดรถสบายๆ 9/10
ร้านเปิดเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ มีช่วงเที่ยงกับเย็น
🌺บริการ : ดี อธิบายละเอียด ความรู้แน่น 9/10 หลายเมนู complex เกิ๊น จดม่ายทัน อาจไม่ถูกต้องก็ขออภัยฮ่ะ
จองผ่าน line ร้าน มัดจำ 1500 บาท
🌺ราคา : ไม่แพง คุ้มนะ ต้องมาซ้ำแน่นอน 9.5/10
อิ่มอร่อย course ใหม่ จะไปกินอีกชัวร์ ❤️🌶️🏵️
🌈ป ชวนชิม
☀Customer’s review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่า8เองล้วนๆ
🏡Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🍛Wongnai : ป.ชวนชิม
https://www.wongnai.com/users/ff808081320f0025013210dd29bf0f4c
🍲Wordpress :
https://porchuanchim.com
ป. ชวนชิม 