Sushi Misaki – Nobu : โอมากาเสะชุดใหญ่ไฟกระพริบ โดยเชฟโนบุ สาขาที่สองของร้านระดับมิชลินเพลท

ป ชวนชิม : Sushi Misaki-Nobu @ศาลาแดง – โอมากาเสะคอร์สใหญ่ไฟกระพริบ

ร้านนี้เป็นสาขาที่สองของร้าน sushi misaki ที่ได้รางวัลมิชลินเพลท โดยสาขานี้มีเชฟโนบุเป็นแม่ทัพใหญ่ จึงใช้ชื่อ Sushi misaki-Nobu ส่วนสาขาแม่คือ Sushi Misaki อยู่ที่ rain hill สุขุมวิท และ เพิ่งเปิดสาขาน้องใหม่ล่าสุด ที่ตึก grammy

อาหาร : Omakase course แบบไคเซกิ ดั้งเดิม (4000) โดยเชฟ Nobu Nagasaki*ไข่ตุ๋น โรยหน้าด้วยถั่วแระ ไข่ปลาค็อด (mentai go) ใส่ morazella cheese – ไข่นวลเนียน มีชีสหนึบๆด้านใน รสกลมกล่อมดูความน่ารักของคุณเชฟ หน้าเหมือนมั้ย*ปลาหมึกย่าง กับไข่นกกระทา วาดหน้าการ์ตูน – ปลาหมึกเนื้อนุ่ม ไม่เหนียว*ปลาหิมะหมักซอสมิโสะ กุ้งบดผสมหอมใหญ่และไข่ ทำเป็นก้อนแล้วทอด – ปลาหิมะแห้งไปหน่อย รสอมเปรี้ยวเต็มด้านนอก ชอบก้อนกุ้งทอด อร่อยมาก*ริซอสโตกับอูนิและไข่ปลาแซลมอน ใส่ซอสทรัฟเฟิล รสชาติเข้มข้นเค็มมัน อร่อยสุดๆ ข้าวนุ่มหนึบ ชอบเมนูนี้ที่สุด*ตับปลาอังโกะ (monk fish) หรือที่เรียกว่า อังกิโมะ ผสมหัวไชเท้ารมควัน ห่อด้วยเกี๊ยว – แป้งเกี๊ยวแตกง่ายไปนิด ไส้ในรสมันๆเข้มข้นอร่อยมีไชเท้ากรุบๆ*หอยเป๋าฮื้อย่างกับซอสตับของเป๋าฮือ มีข้าวปรุงรสน้ำส้มสายชูแดง (red venegar) ปั้นเป็นก้อนเล็กๆด้านข้าง – หอยนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เนื้อเด้งๆๆ ซอสตับเข้มข้น ข้าวรสอมเปรี้ยวนิดๆ วาซาบิรสชาติไม่รุนแรง ป้ายแล้วกินได้เลยผู้ช่วยเชฟหยิบปูมาให้ดูตัวนึง บอกว่ามาจากจัวนี้นะ 55 น่าร้ากก*ปูไข่ – ข้างบนเป็นเนื้อปูส่วนขา ด้านในเป็นส่วนไข่และเนื้อส่วนอก ปรุงด้วยซอสรสเข้มข้น*ปลาทูน่าสับใส่ต้นหอมญี่ปุ่นทอปปิ้งด้วยไข่หอยเม่น กินแกล้มกับไชเท้ารมควันดองอันนี้ข้าวด้านล่างยังอุ่นๆอยู่เลย ทูน่าบดแบบละเอียดกลางๆยังคง texture อยู่ ปรุงรสกลมกล่อมไข่หอยเม่นที่อยู่ด้านบนละมุน เย็นสดชื่น ชอบมาก ยิ่งกินกับไชเท้าดองกรุบกรอบอร่อย ชูรสสุดๆ*ซูชิฮิราเมะ ปลาตาเดียว – ข้าวปั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแดงบีบมะนาวบนปลาด้านบนนิดๆ ปลาสดหวานดี*ปลาตาทอง kin madai – ข้าวอุ่นๆหอมม๊ากกก ปลาสดเด้งคำถัดไป ปลาอากามิ*ปลาอากามิ จากเมืองอิเสะ สดจริงเนื้อหวานต่อค่ะคุณ*ชูโทโร่ – เนื้อปลานุ่มมันแทรกสุดๆ*ปลาตะเพียนทะเล โรยกุ้งบดด้านบน – กุ้งด้านบนเค็มๆหน่อย เนื้อปลานุ่มแต่เด้ง ข้าวเม็ดนุ่มหนึบปรุงรสเข้มข้นด้านล่าง*โอโทโร่ – สดหวาน นุ่มละลาย ข้าวปรุงรสและปาดหน้าด้วยซอสรสเปรี้ยว*หอยแครง – มีตวามกรึบๆเด๊งเด้งงปลาหน้าวัว (kawa hagi) – เนื้อขาวใส ใส่ตับฝานบางๆ ตัวตับสีขาวเช่นกัน ตัวตับนุ่มละลายในปากรสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำไล้อยู่ในปาก ชิงซีนเนื้อปลาไปเลย*ปลาชูโทโร่แช่น้ำมันทรัฟเฟิลใส่ไข่ปลา ทอปปิ้งบนข้าวใส่ต้นหอมและหัวไชเท้าดอง และทอปปิ้งอีกตลบด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสับและทรัฟเฟิลหั่นฝานบางๆ*กุ้งโบตั๋นกับอูนิและไข่ปลาแซลมอน – อันนี้เค็มไปหน่อย เครื่องเคราจัดเต็มมาก กุ้งเนื้อนุ่มหวานมาก*มากิ สอดไส้ด้วย Akami กับ ตับปลา monk fish – เริ่มอิ่ม แต่ไส้จัดเต็มจัดหนักจริงๆ*มิโซะซุป – น้ำซุปหอมรสละมุน*อานาโกะ ปลาไหลนึ่ง – เนื้อปลานุ่มออกเนื้อร่วนหน่อย รสหวานเค็มมันกำลังดี*ไข่หวาน – นุ่มละมุน มีความนุ่มละมุน ส่วนหน้าสุดเบิร์นจนกรอบบางๆเหมือนครีมบรูเล่ อันนี้อร่อยเลยมีความแตกต่างจากร้านอื่น*ไอศครีมยูสุ – ข้างบน topping ด้วยครีมชีสมันๆ ตัวไอติมเนื้อร่วนหน่อยรสเปรี้ยวส้มออริจินัล*ชาเขียวเย็น จืดๆไม่หอม ชาเขียวร้อน ถ้วยสวยมาก อยากจิ๊กกลับบ้านเลยละ*ขิงดอง ฝานบางๆรสหวานอมเปรี้ยว ล้างปากได้ชะงัดดันักเลยละโดยรวมเป็นคอร์สใหญ่ไฟกระะพริบจริงๆ เมนูแปลกๆดีๆมีเยอะ และซูชิไม่เยอะมากด้วย ดีจังๆ เชฟโนบุขี้เล่น เป็นกันเอง คุณเชฟผู้ช่วยน่ารักมากๆ มีแก๊กมีมุขมาให้ฮาเฮเป็นระยะ อาหารโดยรวมดีถึงดีมาก ให้ 9/10คุณเชฟโนบุ เล่นกับกล้อง เธออารมณ์ดี เฟรนด์ลี่สุดๆสถานที่ : เป็นร้านใหม่ที่ขยายจากสาขา Sushi Misaki ที่ Rain Hill สุขุมวิท ร้านนี้อยู่ที่ รร บัณดารา สวีท ชั้น 2 ร้านตบแต่งด้วยไม้เรียบง่ายแต่เท่ น่านั่งค่ะ ให้ 9บริการ – ดีมาก พนักงานพากย์และอธิบายเมนูดี ให้ 9.5ราคา – 4708 บาท รวม vat และ service charge คอร์สอาหารเยอะและดีขนาดนี้ ถือว่าคุ้มมาก 9/10

ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/