เก็บดาวอีก 1 ดวง ค่ะคุณ
🎯ป ชวนชิม : Sra Bua by Kiin Kiin – ร้านอาหารไทยที่ได้ 1 ดาวมิชลินมา 5 ปีซ้อน
🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆 ห้ามพลาดดดด♥♥♥
🎯อาหาร : Lunch winter journey 6-course set (2800) และ The signature Journey Juice Pairing (790)
🍷Welcome drink – น้ำตะไคร้ใบเตยเย็น : หอม มีความอโรม่า เย็นละมุน
🎯กรุบกรอบ – เป็น amuse buse ที่เป็น Street food & snacks ของทานเล่น
🍡รากบัวทอด โรยไอซิ่ง วาซาบิโยเกิร์ต เมอแรงค์ซีอิ๊วท็อปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อยยยย
🍡ไส้อั่วเชียงใหม่ – เป็นไส้อั่วไก่ที่เสิร์ฟมาแบบอลังการงานสร้าง ควันมาแล้วหนึ่ง หอมม๊ากกก รสชาติดีเลย
🍡ข้าวกระเพราปลาหมึก ข้าวตังไรซ์เบอรี่ท็อปปิ้งด้านบน ด้านล่างเป็นกระเพราปลาหมึกหั่นเต๋า โอย อร่อยมาก
🎯ต้มยำกุ้งสามสหาย – เสิร์ฟมาในไซฟอน มี syringe
ใส่เต้าหู้สดเข้มข้น ให้ฉีดลงไปในน้ำต้มยำตามชอบ น้ำต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ดแบบต้มยำกึ่งน้ำใสกับน้ำข้น ไม่เผ็ดมาก อร่อยใช้ได้เลย
ทานคู่กับกุ้งสามสหาย ที่มีกุ้งสามรูปแบบ ได้แก่ 1. ขนมปังหน้ากุ้ง รูปร่างกลม ร้อนฉ่า ข้างในฉ่ำมาก ฉ่ำสุดๆ มีความโคตรกุ้ง สดเด้งมากๆ รสชาติกลมกล่อมออกเค็มนำนิดๆ, 2. ข้าวเกรียบกุ้ง อันนี้โคตรอร่อย กรอบบาง เลิฟสุดๆ และ 3. ขนมจีบกุ้ง ลูกอวบ กุ้งสดเนื้อเด้งอัดแน่นเต็มพิกัด ดีทุกอัน
🍹Juice pairing 1 – น้ำเมลอนญี่ปุ่นปสมน้ำลิ้นจี่ รสหอมเมลอนหวานธรรมชาติ เย็นชื่นใจ
🎯พล่าหอยเชลล์สลัดแตงกวา – เจ้าหน้าที่มาตำเครื่องและทำเชวิเช่ให้ดู
เสร็จแล้วนำกลับไปให้เชฟ แล้วนำเอามาเสิร์ฟโดยใช้ โดมเอสกิโมที่ทำจากแอปเปิ้ลโยเกิร์ตญี่ปุ่นมาครอบเชวิเช่หอยเชลล์ฮอกไกโดไว้ด้านใน มาพร้อมสลัดแตงกวา รสยำเข้มข้นสุดๆประทับใจจอร์จ สายแซ่บถูกใจในจานนี้
🍹Juice pairing 2 – น้ำมะพร้าวเผากับแก้วมังกร หอมมะพร้าวเผา มีรสและกลิ่นแก้วมังกรผสมจางๆ
🎯ปีกไก่ยัดไส้ซอสสะเต๊ะ – ปีกไก่ทอด กรอบ กรอบมากกกเสิร์ฟคู่กับกระหล่ำดาว ซอสสะเต๊ะ อย่างเข้มข้น
🎯แกงเหลืองปู – กรรเชียงปูสุราษฎร์ก้อนบึ้มๆห่อมาในแป้งเพสทรี้ กับ celery กระหล่ำปลีและกระเทียมดอง ราดด้วยโฟมแกงเหลือง เป็นเมนู signature ของเชฟชยวีย์ที่เป็นคนใต้ โรยด้วยกรีบดอกดาวเรือง – รสออกละมุนๆ เผ็ดไม่มากติดปลายลิ้นเจือความมันจากกะทิ และ ความสดแน่นของกรรเชียงปู แหม่ คาดหวังความเผ็ดร้อนนะนี่
🎯ต้มข่าปลาหิมะทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมไข่ตุ๋นและข้าวหอมมะลิ – จานนี้รสเข้มข้นละมุนละไมมากๆ ปลาสดหวานเนื้อแน่น กินเข้ากับไข่ตุ๋นนุ่มๆอย่างไม่น่าเชื่อ เห็ดทรัฟเฟิลหอมมากๆ ต้มข่าใส่ทรฟเฟิล คิดได้ไงเนี่ย เก่งจุง
🍹Juice pairing 3 – องุ่นแดงคั้นสดกับสตรอเบอรี่และแตงโม มีความเย็นสดชื่นของแตงโมอย่างโดดเด่นตามด้วยรสเปรี้ยวหวานของสตรอเบอรี่และองุ่น
🎯เครปสยาม – เครป ท็อปปิ้งด้วยไอศครีมมะพร้าวและ sorbet ส้ม ผสม passion fruit ไอศครีมมะพร้าว อร่อยโฮกกก มะพร้าวกรอบ และ บรรดาถั่วกรุบกรอบทั้งหลาย ดี๊ดีดี แต่เนื้อเครปถ้านุ่มบางกว่านี้ แจ่มแน่ๆ
🍹Juice pairing 4 – น้ำมะม่วง สับปะรส ผสมน้ำผึ้ง หวานอมเปรี้ยว เย็นชื่นใจ
ถ้ากินมื้อเย็น amuse buse จะเยอะกว่านี้ และสั่ง set 8 เมนูได้ แถมจะมี petit four ตอนจบให้ด้วย น้ำตาไหล อยากได้อยากมี ต้องมีซ้ำ dinner set รอเปลี่ยนเมนูกลางเดือนละกัน 🎏🎎
🎯สถานที่ : Sra Bua by Kiin Kiin ชั้น G รร สยามเคมปินสกี้
02 162 9000
https://maps.app.goo.gl/qxdwadSySkdFRAgVA
ร้านสวยงดงาม ด้วยสระบัวใหญ่ทางเข้าร้าน แบ่งสองโซน สำหรับ amuse buse และ โซนทานอาหารหลัก ดีๆๆๆ 9.5/10
🎯 บริการ : ประทับใจในการบริการ ดีจริงสมคำร่ำลือ ชอบที่มี ipad วางให้ลูกค้า scroll ดูรายละเอียดอาหารได้เลย และมีหนังสือ cook book ของเชฟเฮนดริก จากร้านแม่คือ Kiin Kiin ที่กรุงโคเปนเฮเกนมาให้ลูกค้าเปิดชมด้วย ขลังมากอะ
น้องทุกคนมีใจบริการ ยิ้มแย้มแจ่มใส อธิบายจัดเต็ม เทใจให้ 10/10
อิ่มดาวฮ่ะ
🌈ป ชวนชิม
☀Customer’s review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🏐Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🏐Wordpress :
https://porchuanchim.com/
ป. ชวนชิม 