Omakase ตามใจเชฟ ชาตินี้ต้องมีสักครั้ง กับร้านโอมากาเสะสไตล์ Edomae ระดับท็อปของไทยและในเอเชีย แถมยังเป็นร้านที่ได้รับการโหวตจากนักชิมทั่วโลกให้เป็นร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 4 ปีซ้อน นอกจากนี้ยังครองตำอหน่ง wongnai users’ choice มาอย่างต่อเนื่อง
🌺Sushi Ichizu
🌺ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆
🌺อาหาร : ดูในรีวิวของ กินข้าวกับบูม แล้วได้แต่ ตบโต๊ะฉาดๆ ชั้นไม่พลาดแน่ๆ
มี 3 คอร์สให้เลือก 4000+ 6000+ และ 8000+ โดยคอร์สแรกจะเป็นซูชิเป็นหลัก ส่วนอีก 2 คอร์สจะเป็นโอมากาเสะเต็มรูปแบบขึ้นกับราคา
ร้านจะถามก่อนว่าเราไม่กินอะไรมั้ย ที่สำคัญคือกินท่ออสุจิหรือถุงอัณฑะปลามั้ย อันนี้แหละ ต้องลองเลย หนึ่งใน เมนูโดดเด่นของร้าน หลังจากนั้นก็วางมัดจำครึ่งนึงก่อน จะมี message มาคอนเฟิร์มและเตือนว่าอย่าลืมมานะ โปรอะ
จานและภาชนะบนโต๊ะ ข่าวว่า authentic สุดๆ ทำจากหินสีชมพูจากญี่ปุ่น น่าจิ๊กกลับบ้านมาก อ้อ มีน้ำยาล้างมือบนโต๊ะให้หลอดนึงด้วย กลิ่นดีมีชาติตระกูลมาก
เลือก course omakase ใหญ่สุด
🤩Yuzushu – เปิดต่อมรับรสด้วย น้ำส้มยูสุ โซดา มรแอลกอฮอล์ 6% อร่อยมากเลย
🤩Kue sakamuchi – ปลาเก๋า ต้นหอมญี่ปุ่น ใส่ผิวยูสุ ปลาสดเนื้อแน่นแต่นุ่ม กลมกล่อมละมุนละไม อร่อยสุดๆ ❤️❤️
🤩Katsuo – ปลาโอท้องลายหมักโชยุสดเมืองฮอกไกโด ใส่ต้นหอมและขิง โอย ปลาดี รสเค็มไปมันๆกำลังเหมาะ❤️❤️❤️❤️
🤩Saba roll – signature dish ของร้าน เป็น ปลาซาบะ ม้วนกับข้าวญี่ปุ่น และ ขิงดอง ทานกับวาซาบิสด และ โชยุ วาซาบิเผ็ดน้อย ละมุนม๊าก❤️❤️❤️❤️
🤩Ankimo ตับปลาอังโกะจากฮ็อกไกโด เนื้อเนียนมากๆๆๆ ไม่เคยกินเนียนเท่านี้ รสเข้มข้นมันๆครีมที่เล็กๆ น้ำซุปหวานเล็กๆ❤️❤️
🏵️Taraba shabu – King crab เสิร์ฟแบบชาบู ปูเนื้อแน่น สดหวาน น้ำซุปกลมกล่อม ❤️❤️
🥰Awabi – เมนู signature อีกอันของร้าน เป็นเป๋าฮื้อ กับซอสที่ทำจากตับเป๋าฮื้อ โหยยย ความอร่อยเข้มข้น นวลเนียนของซอสกินขาด เป๋าฮื้อดีๆๆ ถ้วยนี้ชนะเลิศๆๆๆ❤️❤️❤️❤️❤️
จบรายงานด้วยความอิ่มพุงอิ่มใจ
🧚🌸ป ชวนชิม
☀Customer’s review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🧡Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🌸Wordpress :
https://porchuanchim.com
🥳Hotate – ซูชิหอยเชลล์ จากฮ็อกไกโด ปรุงเหลืองสาหร่ายคอมบุ และมะนาวญี่ปุ่น เนื้อหอยเด้ง มีกลิ่นหอม ข้าวดีมาก
🥳Madai – ปลามาไดหรือกระพงแดงจากคิวชู aging 4 วัน นุ่มมากกก
🥳Shima aji – ชิมาอาจิ ปลาทูหางแข็งจากคาโกชิมะ เนื้อหวานเด้ง กลมกล่อม ข้าวดีมากเลย ชอบที่ปรุงรสดีไม่เปรี้ยวเกิน ซอสที่ทาด้านบน เริ่ดอะ เลิฟ!❤️❤️
🥳Maguro (agami shoyusuke) ปลาทูน่าชิ้นที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย เป็นแบรนด์ที่ดีที่สุดในโลกขณะนี้ aging 10 วัน ซอสออกเปรี้ยวนำเล็กๆ ดี!❤️❤️
🥳Maguro ส่วนติดมัน – เนื้องามจริงๆ โอโทโร่ aburi ด้วยถ่านไม้เนื้อแข็ง หอมโคตรๆ ละลายในปากเลยละ❤️❤️
🥳Fugu shirako – ท่อเก็บน้ำอสุจิหรือถุงอัณฑะของปลาปักเป้า เมนูแปลกหายาก ปลาที่มีท่ออสุจิอร่อยๆและโดดเด่น คือ ปลาค็อต และ ปลาปักเป้า เขาว่าปักเป้าเริ่ดสุด แถมหน้าตาเรียบไปหรูหราไม่มีหยักๆ ดังนั้นกินง่ายกว่านะ ช่วงนี้เป็นช่วงที่อร่อยที่สุดด้วยละ รสชาติมันนวลเนียน ครีมมี่ กับซอสพอนสึออกเปรี้ยวนำ
🥳Kuruma ebi – กุ้งลายเสือ จาก Kyushu หวานเด้งมากๆ❤️❤️
🥳Nodoguro – ปลากระพงคอดำ จาก Kyushu นำมา aburi เฉพาะส่วนหนัง ทำให้หอมขึ้น คำนี้อร่อยมากกก❤️❤️❤️
🥳Uni – Bafun uni จากฮ็อกไกโด ระดับเทพจากการประมูล ครีมมี่กำลังดี
🥳Soup – kani miso soup ซุปมันปู ร้อนฉ่าา รสมันๆเค็มๆปะแล้ม มีความเข้มข้นกว่ามิโสะทั่วไป
🥳Tamagoyaki – ไข่หวาน อร่อยฉ่ำๆ หวานน้อย ชอบมากๆ เป็นไข่หวานที่เริ่ดสุดเท่าที่เคยกินมา❤️❤️❤️❤️❤️
🥳Warabi mochi – โมจิที่เชฟมาทำเองให้ดูตรงหน้า ทำจากเฟิร์นภูเขา texture เนียนนุ่มมากๆ ราดน้ำเชื่อมมี่ทำจากน้ำอ้อย คุโรมิสึและถั่วแดงบดละเอียด โรยดอกซากุระ นุ่มหนุบหวานน้อย รสมีความเหมือนช็อคชอบมากๆๆ เติมได้ไม่อั้น ก็เติมไปเลยสิคะ เมนูนี้เสิร์ฟคู่กับชาโมจิฉะหรือชาคั่วญี่ปุ่น ชาหอมโคตร❤️❤️❤️❤️
จบคอร์สอาหารอย่างชื่นมื่น
โดยรวม จุดเด่นของร้านคือ วัตถุดิบชั้นยอด ความสด และ การ aging ทำให้เนื้อปลานุ่มนวลกลมกล่อม ชอบข้าวมาก เม็ดสวยหนึบปรุงรสชาติดีกว่าร้านอื่นมากๆ และปริมาณข้าวกำลังดี การตัดลำดับอาหารอย่างเทพ ไม่รู้สึกซ้ำซาก ทำให้เกิดความตื่นเต้นที่จะเห็นคำหรือจานถัดไป ทำให้อิ่มกำลังเหมาะ ภ้าอิ่มธรรมดาให้ 100 คอร์สนี้จะอิ่ม 110% คะแนนใก็ 9.2/10 อยากมากินอีกเลยละ
🌺บริการ : ดี เชฟไม่เล่นมากเกิน อธิบายตรงประเด็น เสียงดังฟังชัด กระชับดี ไม่เร็วเกิน เขียนรีวิวได้จบเป็นคำๆได้เลย ส่วนตัวชอบ มันไม่ยื้อเกิน เวลาเหมาะสม 9.5/10
🌺พิกัด : Sushi ichizu อยู่ติดแยกพร้อมพงษ์กับเพชรบุรี มาจากเพชรบุรี u turn แยกพร้อมพงษ์แล้วต้องรีบชิดซ้ายเข้าโครงการ degree square ทางซ้ายเลยนะ ป้ายร้านไม่เห็นจากริมถนน อิชั้นงง ขับเลยไป กว่าจะวนรถกลับมา เลยเวลานัดไปเล็กๆ เรียกว่าไปถึงเป็นคนสุดท้าย แต่ทันเสิร์ฟพอดี
โทร 065 738 9999
https://maps.app.goo.gl/TPBeP2o8DtMxtMVF7
มีที่จอดรถกว้างขวาง แต่จอดร่วมกับร้านอื่น ร้านมีความเซ็นตั้งแต่ทางเข้า ชื่อร้านแอบอยู่ข้างประตู เปิดประตูเข้าไปมีการตกแต่งเรียบเท่ สไตล์มินิมัล ที่นั่งสบาย มี แผ่นกระจกแยกลูกค้าแต่ละกลุ่มออกจากกัน 8.5/10 อ้อ ห้องน้ำมีห้องเดียว ต้องรอนิดนึง แต่รอบที่ไป จัดคิวสลับผลัดเปลี่ยนกันดี สบายๆ
🌺ราคา : สูงหน่อย แลกกับวัตถุดิบระดับไฮเอ็น และการปรุงรสเทพๆ จากที่เคยทานโอมากาเสะมาหลายร้าน รวมถึงร้านที่แพงกว่านี้เยอะๆ ประทับใจร้านนี้ที่สุด รสชาติความหลายหลากและการจัดลำดับดีสุดละ 9/10
ป. ชวนชิม 