April “Full” Day! อิ่ม-อร่อย-ติดดาววว♥♥♥
ป ชวนชิม : Côte by Mauro Colagreco – fine dining ริมทะเลเจ้าพระยา ในอารมณ์เมดิเตอร์เรเนียน♥♥♥
🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆 The Must เจ้าค่ะ ⭐⭐⭐⭐⭐
เก็บดาว ในร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ในสไตล์ฝรั่งเศส-เมดิเตอร์เรเนียน ของคุณเชฟ Mauro Colagreco ที่ได้ชื่อว่าเป็นเชฟที่ดีที่สุดอันดับหนึ่งของโลก (Chef of the year) จาก 50 world’s best restaurants และ การันตีด้วยดาวมิชลินสามดวง จากประเทศฝรั่งเศส ร้านนี้เพิ่งเปิดมาได้ 1 ปีเศษในกรุงเทพ แล้วคว้ามา 1 ดาวมิชลินเรียบร้อย
อาหารร้านนี้มีกลิ่นอายทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเมน ดังนั้นอาหารจะเน้นเมนูซีฟู้ด ยกเว้นจานหลักอาจมีเนื้อร่วมด้วย
คุยกับเจ้าหน้าที่ที่ร้าน หากเรามาหลายครั้ง เชฟจะ tailor-made เมนูที่แตกต่างออกไปจากเมนูเดิมๆที่เราเคยทานด้วย โดยเขาจะมี record ข้อมูลอาหารที่เราเคยสั่งมา
🎯อาหาร : มีหลายเซ็ตให้เลือก มื้อกลางวันจะมี 3-5-7 courses ราคาลดหลั่นตามลำดับ ถ้ามื้อเย็นจะเพิ่ม 9 courses ด้วย
วันนี้เลือก Cote experience 7 courses (5800)
🎯ลamuse buse
♦crispy tart เสิร์ฟพร้อมกับ baby anchovy พาร์เมซานและ onion jus ท็อปด้วยปลาไอซ์ตัวเล็กๆ ออกหวานนำเล็กๆ ทาร์ทแอบกระด้างนิดๆ ไม่น่าเกลียด
♦Tabiocar chip & bonito tartar – ทาท่าร์อร่อยโคตร ตัวชิปทอดกรอบกรุบดีงาม
♦mussel escabeche หอยแมลงภู่สดหวานเสิร์ฟมาบนเจลลี่เย็นฉ่ำปรุงรส สดชื่นเหมือนยืนชายทะเลยามพลบค่ำ
🎯Canape
♦chicken ปาเต๊ะ รูปใบไม้ ใส่ egg plant บดและกลิ่นอบเชย – หอมหวานอบเชย ออกมันๆ กรุบกรอบ
♦ชิทาเกะมาการอง ใส่แอปเปิ้ลตรงกลาง – อร่อย เนื้อมาการองเบาบางดั่งปุยนุ่น ไส้นวลเนียนออกหวานมัน เข้ากับแอปเปิ้ลสดฝานบางๆหวานอมเปรี้ยวสดชื่น
♦ขนมปังสูตรคุณย่าของเชฟ มาพร้อมบทกลอนที่เข้ากับ concept จากชิลี เสิร์ฟมาอุ่นๆนุ่มหนึบเกรียมนอกนุ่มใน กับน้ำมันมะกอก
♦Oyster เสิร์ฟมากับ Tabioka สาคูเม็ดเล็กๆนุ่มๆกรึบๆ และ ผลไม้ Williams pear อร่อยอะ
♦บีทรูทเสิร์ฟกับครีมและคาเวียร์ – ว้ายยยย อร่อยมากจนตกใจ เพราะเกลียดผักมาก บีทรูทของคุณเชฟบางนุ่มละมุนละไม หวานธรรมชาติ เค็มนิดๆ ตัดกับความมันกริบๆของน้ำราดผสมควร์เวียร์ โอย อร่อยระดับวัวตายควายล้มมม กรี้ดอีกรอบพร้อมฟาดเรียบบบ ผักก็ทำให้มันเริ่ดแบบนี้ได้เนอะ
♦แลงกุสทีน (langoustine) กับฟักทองพิวเรและฟักทองฝานบาง พร้อม chestnut ด้านล่าง แล้วราดน้ำแลงกุสตีน แลงกุสตีนเป็น norwegian lobster ตระกูลกั้ง เนื้อสดหวานแน่นนุ่ม อร่อยอีกแล้ว ฮ่วยๆๆ
♦ปลา Brill ตะกูลปลาตาเดียว เสิร์ฟพร้อมโฟม โรยปาปริกา และ ซอสเปรี้ยวของส้มโอ และ celery เนื้อปลาสดแน่นเปรียะปร๊ะ กลิ่นปลาจะแรงนิดหน่อย แต่การปรุงและรสชาติคือดีย์ๆๆ
🎯จานหลัก :
♦เนื้อทาจิม่าสันในพร้อมเห็ด morel เห็ดบ้าไรไม่รู้ โคตรนุ่มเนียนละมุน และ green pea เม็ดจิ๋วสดกรุบ กับ black garlic รักมากอะ เมนูนี้
🎯ของหวาน
♦ไอศครีมดอกหอมหมื่นลี้ กับ ส้มโอแช่แข็ง เย็นฉ่ำ และ white choc อร่อย damage รุนแรง อยากกินอีกกกก
♦salted caramel popcorn powder ท็อปปิ้งบนไอศครีมที่ทำจากผักชี และใส่มัสคาโปนครีมหวานมันอมเปรี้ยวนิดๆของเลมอนด้วย แหม ช่างครีเอทีพ ชั้นจะกินผักได้มั้ยๆ และแล้ว เว้ยยย อร่อยยย หวานเย็นไอศครีมเนื้อนวลเนียน ท็อปปิ้งกรอบกรุบ
🎯Petite 4
♦madeline ร้อนๆกรอบนอกนุ่มในสุดๆ โอ๊ย เป็น madeline ที่อร่อยสุดเท่าที่เคยกินมา
♦เจลลี่ elderflower – เปรี้ยวอมหวานกำลังดี
♦ Financier เค้กอัลมอนด์ เนื้อแน่น ออกหนึบกว่า madeline มันเนยมากกว่าและ กรอบนอกมากกว่า
♦บอนบอนชาเอิร์ลเกรย์ – ชาเป็นน้ำๆด้านใน ช็อคเข้มข้นสุดขีด อร่อยยยย
♦มาการองอโวคาโด – อร่อยอีกละ เนื้อมาการองหอมนุ่มกรึบๆหนึบๆ ไส้อโวเข้มข้น
สรุปอาหารเซ็ตนี้ อร่อยสุดๆไปเลย ประทับใจจอร์จมากๆ 9.5/10
สั่งม็อคเทลเพิ่ม
🎯Yuzu Rouge (180) – yuzu – strawberrt – ginger soda รสหวานอมเปรี้ยว หอมเย็นชื่นใจ 9/10
🎯พิกัด : ชั้น 2 รร Capella เจริญกรุง ซึ่ง รร นี้อยู่ทางเข้าเดียวกับ รร Four Season ในเวิ้งเดียวกัน
Côte by Mauro Colagreco
02 098 3888
https://maps.app.goo.gl/bG9D2Q3Qf8vkV3zaA
ร้านงดงาม elegant มาก โล่งโปร่ง นั่งสบายโคตร วิวดี บนโต๊ะมีจานสีน้ำเงินโดดเด่น พร้อมเชิงเทียนแก้วพร้อมดอกไม้กิ้บเก๋
🎯บริการ : ยอดเยี่ยม 5 ดาว แนะนำดี เฟรนด์ลี่สุดๆ ชอบๆๆ 10 เต็ม
🎯ราคา : สูงระดับมิชลิน ความละเมียดเกินเบอร์ เลิฟค่ะ ไปซ้ำแน่นอน 8.5/10
อิ่มแปล้ และ อิ่มดาววว
🌈ป ชวนชิม
☀Customer’s review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🏐Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🏐Wordpress :
https://porchuanchim.com/
ป. ชวนชิม 