ป ชวนชิม : อยากทำแต่ไม่อยากกิน by chef big – french cuisine เดลิเวรี่ สุดพรีเมี่ยม ของคน อยากกินแต่ไม่อยากทำ♥
ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆
ร้าน chef table ที่โด่งดังแถวฝั่งธน จากความเทพแบบปากต่อปาก ไม่ต้องโฆษณามาก คนก็มากิน คุณเชฟบิ๊กจบโทด้านอาหารโดยตรงจากสวิส และผ่านงานในร้านอาหารฝรั่งเศสแนวหน้าและร้านระดับมิชลินมาแล้ว ในช่วง Covid คุณเชฟเพิ่งเริ่มทำเพจอาหาร “อยากทำแต่ไม่อยากกิน” เพื่อให้ คนที่อยากกินแต่ไม่อยากทำ ได้ลิ้มลอง ข่าวว่า การทำ chef table ของคุณเชฟ คิวแน่นไปยันเดือน กพ ปีหน้ากันเลย ช่วงใกล้ปีใหม่ มีเมนู party delivery ได้การละ ไม่ต้องจองนาน จัดเลยๆ
🎯อาหาร :
♥Abalone escargot หอยเป๋าฮื้ออบเนยกระเทียม อยากกิน แต่ๆๆ จองไม่ทันน หมดดด จบข่าว เศร้ามาก ที่เอ่ยถึง ไม่ได้กิน แค่แค้นนนน
เมนูเด่นของร้านมีเพียบ หนึ่งในนั้นต้องนี่เลย งดงามจริงจัง สวยกว่าของเชฟกอร์ดอน แรมซีย์ ด้วยนะ บังเอิญไม่ชอบกินเลยไม่ได้สั่งฮ่ะ
อาหารที่สั่ง ส่งมาผ่าน grab แพ็กเกจดีงาม แถมมาพร้อมรายละเอียดวิธีการอุ่นที่ถูกต้องด้วย เชฟใส่ใจจริงๆ
♥สปาเก็ตตี้ฮอกไกโด scallop (589) + seared foie gras (289) – หนึ่งในเมนู signature ของเชฟ คือ สปาเกตตี้คู่ใจ จุดเด่นจะอยู่ที่ความโดดเด่นของรสชาติ การเลือกใช้วัตถุดิบดีๆ และ พิถีพิถัน เส้น Al dante แบบในพาสต้า หอยเชลล์สดตัวอวบเนื้อหนาหวานแน่น ส่วนตัวว่าเนื้อแน่นเกือบสุดละ แต่ไม่สะใจเจ๊ เหมือนกับหอยยังเด็กไปหน่อยอะ
ตับห่านมีความไฮโซ คุณภาพเริ่ด เซียร์เกรียมนอก ในฉ่ำ ขนาดไม่ราดซอสใดๆก็อร่อย 8/10
♥สปาเก็ตตี้โคตรปู (618) – เปิดผอบ พบกรรเชียงปูจัมโบ้โรยหน้าแบบจัดเต็ม ปูเนื้อแน่น สดหวานเต็มพิกัด ซอสที่ราดมาครีมมี่มากๆ จริงๆไม่ชอบอะไรที่ครีมมี่แบบนี้เลย ตอนเห็นด้วยตาเกรงว่ามันจะมันๆจุกอก ฝรั่งจ๋า แต่ไม่ใช่เลย เชฟทำออกมารสชาติทวิสต์ใส่สมุนไพรและความเป็นไทยผสมผสานแบบมีความ complex ลงไปด้วย
รู้แต่ว่ามีรสขิงและอมเปรี้ยวของมะนาว เจือรสเผ็ดบางๆที่ติดปลายลิ้น ส่วนเส้น นี่ละ มีความ Al Dente ไม่เละ ไม่นิ่ม ไม่สุกเกิน แต่มีความกรุบคล้ายเส้นพาสต้าของอิตาเลียน แต่เป็นเส้นสปา เรียกว่าอร่อยเลย เหนือความคาดหมายค่ะ 9/10
♥มันบด (199) – มันบดละเอียดนวลเนียน มีความหนึบ รสชาติเข้มข้นมันเนยจากฝรั่งเศส กลมกล่อมจริงจัง กินเพลิน หมดถ้วยไม่รู้ตัว 9/10
♥มันบดทรัฟเฟิล (268) – คุณเชฟไม่ได้ใช้น้ำมันทรัฟเฟิลนะ แต่เป็นเห็ดตัวจริงๆเลย เปิดฝาออกมา หอมทรัฟเฟิลมาก ย้ำ มากเลย ตัวมันบดเนื้อเนียนละเอียดนุ่มนวล ปรุงรสกลมกล่อมจริงจัง เข้ากันกับทรัฟเฟิลเลย คนละอารมณ์กับมันบดแบบคลาสสิก ชอบทั้งสองแบบเลยแหละ เอนเอียงไปทางมันบดทรัฟเฟิลเล็กๆ 9.5/10
มันบดเทพๆแบบนี้ กินแล้วนึกถึงร้านเด่นๆอีกสองร้าน ร้านแรกคือ coal bistro ของเชฟวิลแมน กับ อีกร้านคือเชฟเทเบิ้ล by เชฟอาร์ท มันบดนวลเนียนมันเนยแบบนี้เลยละ อร่อยชนิดเฉือนกันไม่ลง แต่พิเศษของร้านนี้ที่มันบดทรัฟเฟิลนี่ละ เริ่ด ร้านอื่นไม่มี ถ้าเรื่องความเนียน ยกให้ เชฟอาร์ท กัย เชฟวิลแมน ความมันและครีมมี่ต้องเชฟอาร์ท ความอร่อยต้องเชฟวิลแมน ความ creative เชฟบิ๊ก คะแนนเฉือนกันเส้นยาแดงผ่าสิบ
♦พิกัด : อยากทำแต่ไม่อยากกิน by chef big
ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 7-6-1 แขวง บางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120
092 995 5923
https://maps.app.goo.gl/zSxP6R4LpboM5HKv6
ดูเมนูและติดต่อคุณเชฟง่ายสุดที่ facebook เลยจ้ะ https://www.facebook.com/yaktummaiyakgin/
🎯บริการ – เชฟใส่ใจมาก ให้รายละเอียดดีทั้งใน chat และ มีเอกสารประกอบแนบมาด้วย ประทับใจ 9/10
🎯ราคา – จัดว่าแพงเลย แต่วัตถุดิบได้ใจมากๆ ของดีแบบนี้ไม่ควรพลาด รสมือคุณเชฟควรค่ากับชื่อเสียงปากต่อปากละ 8/10
จบรายงานประจำมื้อ โดย
ป ชวนชิม🏅
https://www.facebook.com/359160411107488/
ป. ชวนชิม 