ป ชวนชิม : Smoked ของเชฟแพม กับ Anya Place – เมนูเนื้อ ของเชฟแพม แห่งรายการ Top chef และ เมนูหลากหลาย by Anya place
ถ่อมาไกลขนาดนี้ เพื่อเชฟแพมคนดัง เจ้าของรางวัลการประกวด young chef แบบ inter และ กรรมการหลักรายการ top chef เลยละ
สถานที่ : ตาม gps มาเลยจ้า ร้าน smoked เป็นส่วนนึงในร้าน Anya place ตอนมาถึงร้าน มีความงงงวยมาก เพราะป้ายแยกกัน เดินดุ่ยๆเข้าไปหาเชฟแพมในร้าน smoked เลย แล้วก็โดนไล่ให้มาอัญญาเพลสก่อน แหม่ น่าจะมี direction และวิธีปฏิบัติจัดระเบียบให้ลูกค้าตั้งแต่หน้าร้านเลย จะดีกว่า
ี่ที่จอดรถมีในร้านและนอกร้านตามแนวคลองทวีวัฒนา หาไม่ยาก ร้านกว้างขวางมีในห้องแอร์และด้านนอก นั่งสบาย 8/10
อาหาร : เมนูใหญ่เป็นของอัญญา ด้านหลังเล่มเป็น smoked เมนู smoked มีไม่เยอะ เน้นเนื้อเป็นหลัก ถ้าอยากได้หลากหลายต้องสั่งอัญญาด้วย
Salmon salad น้ำสลัดครีมไข่กุ้ง (230)- อันนี้เป็นของร้านอัญญา เพราะของเชฟแพมมีสลัดอันเดียวซึ่งไม่ชอบ เลยสั่งอัญญาแทน ผักสดดี แซลมอนโอเค น้ำสลัดข้นคลั่กออกหวานนำ เฉยๆนะ ให้ 7.5
้ข้าวหน้าเนื้อคุโรเกะวากิวราดซอสสูรพิเศษ (450) – ของร้าน smoked เป็น เนื้อ japanese black มาในชามขนาดมาตรฐาน เนื้อดี นุ่มอร่อย กริลล์กำลังดี มีไข่ 1 ฟอง ข้าวเม็ดหนึบ ราดซอสผสมวาซาบิ รสเปรี้ยวเค็มปะแล่ม จานนี้โอเค ไม่ชอบซอสนี่ละ ให้ 7.5
Pikanca steak – ของ smoked เป็นเนื้อออสซี่ส่วน rump (200 gm 790 บาท) มาพร้อม waffle fries และกระเทียมเผา ซอสแจ่วกับน้ำมันมะกอกใส่ออริกาโน เนื้อกริลล์หอมมากตามชื่อร้านเลย เกรียมนอก ในนุ่ม นุ่มมาก กริลล์ดีจนร้องว้าวในใจ มาในกระทะร้อนฉ่าๆ ต้องรีบกินเดี๋ยวสุกเกิน waffle fries หนานุ่มในกรอบนอกนิดๆ ถ้ากรอบกว่านี้จะเริ่ด น้ำจิ้มรสไม่ค่อยเข้มแต่รสดีอยู่ จริงๆกินเนื้อเปล่าๆอร่อยมากเลย ให้ 9.5 เรียกว่าประทับใจจอร์จ
ุซุปข้าวโพด (170) – จากอัญญาเพลส มาในขนมปัง มีมันบดปั้นกลมๆกริลล์นอก เสียบไม้อยู่ ซุปเข้มข้นกลางๆ ออกหวานนำ ให้ 7
โดยรวม เมนูเชฟแพม อร่อย ให้รวม 8.5 สเต็กควรสั่งอย่างยิ่ง ส่วนอัญญา อาหารรสชาติเฉยๆ ให้ 7.5 ดีตรงเมนูเยอะดี
บริการ – มาตรฐาน คนเยอะแต่ไม่ช้า ให้ 8
ราคา : มาตรฐาน เหมาะสม ให้ 9
ต่อๆ กินอีกรอบละ
ป ชวนชิม : Smoked กับ เมนูข้าวหน้าเนื้อวากิวรมควัน และ ข้าวกระเพราเนื้อรมควัน โดย เชฟแพม
หนนี้ไม่ต้องถ่อไป anya place เพราะเชฟแพมมาเปิด pop-up counter ที่ชั้น G สีลมคอมเพล็กซ์ สั่งเดลิเวอรี่ก็ได้นะ
้ข้าวหน้าเนื้อวากิวรมควัน มีสามขนาด ขนาดที่สั่งคือ M (450) – เนื้อรมควันหอมมาก ตัวเนื้อนุ่ม นุ่มสุดๆ มีความฉ่ำและละลายในปาก ข้าวเม็ดสวยนุ่มหนึบดี น้ำจิ้มให้มาสามแบบมีแจ่ว บาบีคิว และมัสตาร์ต แล้วแต่ชอบ แจ่วรสออกเปรี้ยวมะขาม และหวานเค็ม เผ็ดน้อยๆ ชอบแซ่บๆมากกว่า น้ำจิ้มบาร์บีคิวรสชาติเข้มข้นเปรี้ยวเค็มหวาน ส่วนมัสตาร์ตข้นๆออกมันๆเปรี้ยวเผ็ดนิดๆขึ้นจมูก ไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อย แต่อยากได้เนื้อสดๆไม่รมควันมากกว่า ให้ 8 อ้อ ไข่ดองรสดีไข่หนึบมากๆ แต่ขนาดเล็กกว่าในรูปเกือบครึ่งแน่ะ
้ข้าวราดกระเพราเนื้อแองกัสรมควัน (290) – เนื้อรมควันหอมมากเช่นกัน เนื้อออกนุ่มแต่แน่นและกรุบๆ น่าจะเป็นหั่นเนื้อแล้วราดซอสกระเพราเข้าไมโครเวฟ ซอสไม่ค่อยเข้าเนื้อเท่าไหร่ รสชาติออกไทยปนฝรั่ง ไม่สุดแบบกระเพราไทยน่ะ อยากได้เผ็ดๆสะๆ ให้ 7
้เมนู pop-up
้ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
ป. ชวนชิม 