ป ชวนชิม : Sushi Cyu กับ omakase course ของเชฟ Kenji Gyoten เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์สามดาว ที่อายุน้อยที่สุด
เป็นช่วงเวลาพิเศษที่มีเชฟมิชลินสตาร์สามดาวที่เป็น rising star จากเมืองฟูกูโอกะ ที่ปกติในญี่ปุ่นมีคิวจองยาวเป็นหางว่าว เทพระดับนี้มาไทยทั้งที พี่ต้องจัด
คุณเชฟ มือโคตรไว พริ้วสุดๆ
จัดไปอีกคลิป คุณเชฟขำกันเลยทีเดียว บอกว่า คนแอบถ่ายแกเยอะมาก 55
อาวุธ
ชาเขียว คือดี หอมข้าว รสจางไปนิด น่าจะเอาแบบร้อนมากกว่า
อาหาร : เปิดฉาก
คุณเชฟไม่พูดพล่ามทำเพลง หลังจากไหว้และสวัสดีครับสำเนียงไทยปนญี่ปุ่นแล้ว ก็เสิร์ฟเลย
ปลาเก๋า มารุฮาตะ – สดหวานดี รสอ่อนไปหน่อย ชอบแซ่บๆ อ่าาา ไม่ใช่ละ 55
คิมเมได – สามัญ 55
ปลาบูลี ตระกูลเดียวกับฮามาจิ – มีความชุ่มฉ่ำละลายในปาก กัดแล้วมันซึมทะลักได้ ว่างั้นเลย ซอสที่ปรุงออกเค็มมีรสขิง
ไข่ตุ๋น -หอมกุ้งมากๆ อร่อย
ิคินามาสะ ชาบู – ซอสรสเผ็ดวาซาบิกับขิง เนื้อปลานุ่มละมึน อร่อยมาก น้ำซุปกลมกล่อมอุ่นๆไม่ร้อนฉ่า
ขิงดอง – เปรี้ยวเผ็ดซ่าขึ้นจมูก อร่อยมากว่ะ
ปลากระพง ชูโทโร่ – นุ่มหวานมันมีซอสเปรี้ยวๆด้านบน
โอโทโร่ – นุ่มมาก ละลายในปาก ซอสทาด้านบนออกเปรี้ยว
ซาบะสด – หอมมาก เนื้อเนียนหวานมัน ซอสเปรี้ยว
ปลาซาวาระ ปลาอินทรีย์ – อร่อยเว้ยเฮ้ย นุ่มแต่แน่น
ูอูนิ – เข้มข้น มัน ชุ่มฉ่ำ อร่อยจริงจัง
ปลาหมึก – ขาวใสโอโม่ หวานมันหนึบหนับ
ิชิมาจิ – หอม หวานมัน เนื้อนุ่มแน่น ซอสเปรี้ยว
ปลาจะระเม็ด – ข้าวอร่อยมาก ปลาสดดี แต่สุกไปนะ
คาซูโกะ ลูกมาไดตัวเล็ก – ข้าวเยอะ
สาหร่ายห่อหอยเชลล์กับข้าว – รสเข้มข้นอมเปรี้ยว ร้อนๆอร่อย
มิโสะ – เข้มข้นสุดเท่าที่เคยกินมา เข้าเนื้อมากๆ
ไข่หวาน – นุ่มม๊ากกก ชุ่มสุดๆ หวานกำลังดี
นึกว่าจบละ เฮ้ยมีอีกอัน
ปลาไหลทะเล อานาโกะ – ปลานุ่มมาก ออกเนื้อหลวมๆ หลวมมากไปนะ ส่วนซอสหวานกำลังดีเข้มข้น
โดยรวม อาหารของคุณเชฟ วัตถุดิบที่คุณเชฟขนมาจากญี่ปุ่นดีงามและมีความแปลกใหม่ ข้าวที่คุณเชฟปรุงเม็ดสวยนุ่มหนึบรสดีมากๆ รสชาติจะมีความเปรี้ยวแรกแทบทุกเมนู นัยว่สเป็นการช่วยลดและล้าง after taste ที่ติดปลายลิ้นก่อนเริ่มเมนูใหม่ โดยรวมจัดว่าดีเลย ให้ 8.5/10 คุณเชฟมีความเร็วสูงตอนปั้นซูชิมากๆ และเสิร์ฟอย่างเร็ว เร็วมากด้วยแบบไม่ขาดตอน ว่ากันว่าการทำแบบนี้จะทำให้คงสภาพความสดและรส original ของวัตถุดิบได้ดีสุด คุณเชฟพูดไทยได้นิดหน่อย น่าจะมีคนพากย์หรือกล่าวนำสักเล็กน้อยน่าจะดี
ชอบสุดตอนคุณเชฟช่วยจัดมุมให้ถ่ายภาพ แถมถ่ายบางเมนูให้ดูด้วย น่ารักจริงๆ
สถานที่ – ร้านเล็กๆบนเซ็นเวิร์ลชั้น 3 โซนเอเทรียม ร้านอยู่ติดกับ starbucks นะ หาไม่ยาก ในร้านจัดและตกแต่งสไตล์เซ็น เรียบเท่ มีเคาน์เตอร์รอบคุณเชฟกับโต๊ะเดี่ยวและห้องแยก 8/10
บริการ – ดีมาก เปลี่ยนจานเปลี่ยนถ้วย เติมน้ำ บ่อยมากๆ 9/10
ราคา – สูงตามคุณภาพเชฟและวัตถุดิบ อย่าให้แจง คุ้มมั้ย คุ้มกับประสบการณ์กระทบไหล่เชฟคนดัง โดยไม่ต้องรอคิวยาวหรือบินไปประเทศญี่ปุ่น คิดแค่นี้ก็ดีใจแระ 8/10
ถ้ามีแบบนี้อีกจะไปกินอีกรึเปล่า – ไปสิ จบมั้ย 55
ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
ป. ชวนชิม 