ป ชวนชิม : Haidilao hotpot – เมื่อชาบูหมาล่าชื่อดังบุกไทย กับประสบการณ์การรอนานระดับโลก และบริการเทพๆ
ชื่อร้านเขาอ่านว่า ไหตี่เลา หรือ ไห่ตี้เหลา เป็นชาบูสัญชาติจีน ที่ชื่อดังสุดๆ และ มีสาขาแทบทุกเมืองใหญ่ๆกระจายทั่วโลกว่ากันว่าจุดเด่นนอกจากคุณภาพอาหารแล้ว การบริการนี่แหละเป็นหัวใจของร้านเลยทีเดียว ร้านเพิ่งเปิดเมื่อปลายเดือน กย 62 นี่เอง งานนี้มีรึจะพลาด ขอลองหน่อยว่าจะแน่สักแค่ไหน
การจองคิว เคล็ดลับ และ เทคนิคการ
จอง – ร้านเปิด 10โมงเช้าพร้อมห้าง แต่ปิดตีสาม ย้ำ ตีสาม นัยว่าเผื่อคนได้คิวแต่ยังไม่ได้คิวหรือกินยังไม่จบ ทุ่มเทจริงๆ เอาละ มาดูการจองคิวกันดีกว่า
1. โทรจอง เบอร์ 02-2550311 อันนี้มีคนว่ารับจองล่วงหน้าประมาณ 30% ที่เหลือต้องมาหน้างาน ข้อมูลจากคนรับสายเมื่อวาน (12 ตค 62) ปิดคิวไปแล้วเพราะเต็มไปยันสิ้นเดือน พย รอเปิดล็อตใหม่เดิอนธค ซึ่งคงมีแจ้งให้ทราบในเพจร้านอีกที เรื่องโทรจองนี่ คุยกะน้องที่ต่อคิวติดกันเธอโทรไม่ติด 45 ครั้ง วันที่มา เธอตื่นมาโทรตี 2 ก็ไม่มีคนรับสาย เธอเลยมาต่อคิวเอง พี่ไทยมุ่งมั่นมากๆ นับถือเลย
2. จองหน้างาน น้องอีกคนที่นั่งคุยกันหน้าร้าน บอกว่ามาตั้งแต่ 10 โมงเด๊ะ มีคิวอยู่แล้วเกือบ 100 คน ( งง มาได้ไง ) เธอรอคิว 1 ชม ถึงได้บัตรคิว ชั้นมารอตอน 10.20 น ได้คิว 11.59 น เกือบอดซะแล้ว เพราะต้องไปทำธุระตอนเที่ยงตรง แต่ไปถึงเซ็นเวิร์ลก่อนเวลา อยู่ว่างๆเลยไปลองรอคิวดู 55 ยังแอบคิดว่าถ้าคิวไม่ทันจะไม่ไปธุระดีมั้ยเพราะอุตส่าห์ยืนรอมาตั้งนานละคิวที่รอ ฮ่วยยยย ผู้ร่วมอุดมการณ์เพียบ ที่สำคัญคือได้เพื่อนเยอะมาก คุยกันถูกคอทั้งไทยและต่างชาติ 55
ตรงทีวีที่เห็นเป็นห้องเด็กไว้เล่นเกมดูทีวี
น้ำเปล่ากับของขบเคี้ยว
ทำเล็บต้องจองคิว
น้ำปั่น เสาวรสเริ่ดๆ
ไอติมหยิบไปเลย
น้องเด็กร้านเข็นไอติมมาแจก
ไอติมช่วงรอ
ใส่เบอร์โทร บอกจำนวนคนไปค่ะคุณ
คิวที่หน้าจอ
ได้แล้วๆ ดุจดั่งได้เหรียญทองแชมป์โลกวิ่งมาราธอนคิปโชเก้ 55 เก็บไว้ยิ่งชีพ!พร้อมกับได้ sms แรก
ควรปรับปรุง sms ใหม่อะ อ่านแล้วนึกว่าได้กินเลย ทำให้รีบกระหืดกระหอบมารอ 55 งงแล้วพอได้คิวแล้วได้กินตอนไหน สรุปคิวได้เบอร์ A137 เจ้าหน้าที่บอกว่าโดยเฉลี่ยคืออีก 5 ชม จะได้ที่นั่งทานในร้าน แล้วได้จริงๆกี่โมง 17.52 ฮ่ะ โดยเขาจะ ส่ง message ไปบอกเราตามมืิือถือที่เราให้ไว้ตอนจอง ต้องมาแสดงตัวภายใน 5 นาที ไม่งั้นจะโดนยกเลิกคิว ลำเค็ญจริงๆ เดชะบุญที่ไปทำธุระที่อื่นก่อน แล้วค่อยย้อนมาร้านอีกทีmessage ที่สองที่ได้รับ
สรุป เทคนิคและแท็กติก ถ้าอยากไปกิน ทำไงดี ข้อแนะนำ คือ
1. รอคนเห่อน้อยลงก่อนค่อยมา
2. รอคิวแบบโทรมาจอง น่าจะสบายสุด
3. ถ้ามาหน้างาน มา 10 โมงห้างเปิดดีสุด ได้คิวแล้วกลับบ้านหรือหาอะไรมาทำฆ่าเวลาไป อย่าลืมเอาสายชาร์ตมือถือไปด้วย เพราะเราจะใช้มือถือเล่นนู่นนี่จนแบตหมดอะแหละ
เรื่องคิวนี่ ร้านน่าจะต้องปรับปรุงเยอะๆเลย เพราะคนต่อคิวยาวเป็น กม แต่แถวขยับน้อยมากๆ เหตุผลน่าจะเพราะ น้องคนกดคิวมีคนเดียว ซึ่งยืนไหว้ทุกคนและยืนอธิบายคิวทีละคนๆ แถมคนได้คิวทุกคนล้วนถามนู่นนี่เยอะมาก ถ้าแยกคนกดคิวกับคนอธิบายหรือตอบข้อซักถาม น่าจะเร็วกว่านี้ และถ้าใช้คิวแบบ on line น่าจะดีกว่ามาก
4 คิวจะมี 3 แบบ A คือ 1-4 คน B 5-6 คน C 7-12 คน คิวที่สั้นที่สุดคือคิวที่จำนวนคนเยอะสุด ดังนั้นไปกันหลายๆคนน่าจะดีกว่า คนส่วนใหญ่ 1-4 คน ดังนั้นคิวยาวมากๆ แม้จะมีจำนวนโต๊ะเยอะกว่าก็เถอะหยิบขนมได้ตามชอบ ฟรีค่ะคุณ ใจป๋าสุดๆอ้อ ระหว่างรอคิว มีเจ้าหน้าที่เดินมาแจกขนม แจกไอติมทุกคนด้วยนะ (ไอติมรสสตรอเบอรี่เหมือนน้ำแดงใส่นมจางๆหวานๆมันนิดๆ) น้ำลำไยปั่นรสชาติเหมือนยาจีนมากกว่า น้ำเสาวรสดีงามพระรามแปด รสเหมือนส้มเยอะๆผสมเสาวรสนิดๆ ชอบเลย ขนมกรุบกรอบต่างๆมาตราฐานฮ่ะ ประทับใจๆ รึจะเดินไปหยิบขนมกรุบกรอบแบบถุงกี่ถุงก็ได้ เอาเกมหมากฮอสหรือรูบิกมาเล่นก็ได้ กดน้ำเปล่า น้ำลำไยปั่นหรือเสาวรสปั่นมากินกี่ถ้วยก็ได้ มีเก้าอี้นวดให้ตัวนึง
มีตู้ print รูปให้ผ่าน app wechat ด้วยนะ แหม คุณภาพรูปดีมากเลย ประมาณการพิมพ์รูปขนาดจัมโบ้ตามร้านถ่ายรูปเลยละ ข้อเสียตรงนี้คือ app นี้เป็นภาษาจีน อ่านไม่ออก เดชะบุญมีเจ้าหน้าที่มาช่วยทำให้ ใครอยากทำเล็บ ตะไบเล็บ ก็จองคิวกันได้เลย มีกังหันลมแจกฟรีด้วยนะ
อาหาร – สั่งผ่านไอแพด โลด
บนโต๊ะมีที่ชาร์ตแบบมือถือแบบ wireless จะขอแบบมีสายก็ได้นะ
เดินไปดูโชว์ ผ่านโต๊ะน้องที่คุยกันตอนต่อคิว อลังด้านล่างโต๊ะชั้น สั่งนิดเดียว ประหยัด
ซุป 4 ช่อง (280) :
หมาล่าแบบไม่มีกากพริก – ถ้าแบบมีกากพริกจะเผ็ดกว่านี้ มันแผลบชนิดตักแล้วบางทีได้แต่มัน มีช่องเล็กแยกมาให้เวลาเราลวกอาหารด้วย ส่วนมันจะลอยฟ่องด้านนอกเพียบๆ รสเผ็ดแสบจมูกแสบลิ้น คนที่สั่งแบบนี้จะเอาน้ำจิ้มพริกหมาล่ามาเติมเพิ่มความเผ็ดก็ได้ อันนี้กินแล้วเฉยๆไม่เลิฟแต่โอเคอยู่ ไฮไลท์ของร้านนี่นะ
น้ำซุปสามสหาย – ประกอบด้วย นม น้ำมันไก่ ผงไก่ แตงกวา เห็ดออรินจิ พุทราจีน และเก๋ากี้ สีซุปออกขาวๆ ชอบอันนี้ที่สุด กลมกล่อม เด็ดขาด
ซุปเห็ด – น้ำสีน้ำตาลใสๆมีเห็ดเข็มทองเยอะดี อันนี้อร่อยมาก กลมกล่อมจริงจัง ชอบอันนี้รองจากสามสหาย
ซุปต้มยำ – เป็นซุปที่มีเฉพาะในไทยเท่านั้น เป็นต้มยำกุ้งใส่กุ้งสามตัวและเห็ด รสชาติเปรี้ยวนำเข้มข้นกลางๆ ไม่ค่อยแซ่บ
ส้นนุ่มกังฟู (30) – อันนี้จำเป็นต้องสั่ง เพราะมีน้องมาเต้นเปิดเพลงทำเส้นให้ข้างโต๊ะ เหมือนโชว์ส่วนตัว เส้นแบนหนาหน่อย ต้มแล้วกระด้างๆออกแป้งๆ ไม่อร่อยอะรำกังฟูเสิร์ฟเส้นของน้องเนื้อวากิวออสซี่ (550) – เนื้อดีมาก นุ่ม ฟินน์
ูลูกชิ้นกุ้งสด (100) – มาแบบเป็นเนื้อกุ้งบด ทำเป็นลายใบไม้ จานนี้เอาใจไปเลย กุ้งกุ๊งกุ้งๆๆๆ อร่อยเนื้อใสกรุบๆหนึบๆไร้แป้ง เนื้อล้วนๆ ให้ 15/10 ไปเลย
ัผักบุ้ง (41) – สดดี อร่อย
น้ำจิ้มและเครื่องเคียงตักเองที่เคาน์เตอร์ (45) – ตามใจชอบ
อันนี้สูตรน้ำจิ้ม มองแทบไม่เห็น
สูตรมีหลายสูตร
จะดีไซด์แบบ creative เองก็ได้ ชอบซอสงาขาว ใส่หมูสับและเติมพริกกระเทียบน้ำมะนาวไปหน่อย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันเหมือนถั่วบดมันๆกินกับซุปสามสหายหรือจิ้มเนื้อ ดีงามม๊าก
ซอสหมาล่า มันแผลบ เผ็ดอะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด เปรี้ยวเผ็ด ขาดพริกตำลอยๆ มันดูเนียนเกิน รสงั้นๆ
น้ำจิ้มดีไซด์เอง โหลยโท่ยสุดๆ 55 สรุป อย่าพยายามเลยดีกว่า 55
้น้องเด็กประจำโต๊ะ บริการดีใจหาย อุ้มตุ๊กตาน้องไฮไฮ มานั่งกินด้วย นัยว่ากลัวคนมาเดี่ยวเหงาหงอย ได้ใจคนกินมากๆ
น้องไฮไฮใส่ผ้ากันเปื้อนละ
น้องไฮไฮอ้วนอวบนุ่มนิ่มน่ารัก นั่งยิ้มเผล่ตลอดเวลา เวลาใส่ผ้ากันเปื้อนเธอก็ใส่ให้น้องไฮไฮด้วยนะ
อยากอุ้มน้องไฮไฮกลับบ้านที่สุด น้องเธอช่วยใส่ผักบุ้งในหม้อ แถมเสนอช่วยใส่ลูกชิ้น เอาชามใส่หมูสับมาให้ โหย นู่นนี่ เยอะมากๆ เธอเห็นเราไม่กินก้านผักบุ้ง เธอเลยหยิบผักบุ้งมาให้อีกจานฟรีๆไม่มีชาร์จ มาเสียตรงที่อาหารสองอย่างช้ามาก ซดน้ำซุปรีรอจนจะอิ่มละ เส้นกังฟูต้องตามสองรอบถึงมา ที่แย่คือเนื้อตามไป 4 ตลบ นานเกือบ ชม วิ่งไปดูโชว์เปลี่ยนหน้าจบก็ยังไม่ได้ เศร้ามากๆ น้องว่ากำลังแล่ๆ ตลอดเวลา ตอนจบเธอเอาหมูสามชั้นสไลด์มาให้เป็นการตอบแทนที่เนื้อมาช้าอีกจานนึงฟรีๆ ดีนะเธอ แต่กว่าจะเอาจานนี้มาชั้นปิด job อาหารคาวไปละ กำลังกินขนมอยู่ เลยต้องมาเริ่มกินอาหารคาวกันใหม่
น
้น้้ำจิ้มมีให้เลือกเพียบ มีสูตรให้อยู่ที่ป้ายด้านบน ซึ่งตัวเล็กเห็นไม่ชัด ดูเผินๆนึกว่าเป็นภาษาจีนล้วน คนกินส่วนใหญ่ไม่น่าจะเห็น เพราะได้ยินคนที่มาตักหลายคนบ่นว่าใส่อะไรกันนี่เยอะจัง กินกับอะไรดีนะ
ขนม มีโจ๊กข้าวโพด ถั่วเขียวต้มน้ำตาล และผลไม้ ถั่วเขียวตักจ้วงๆเนื้อแทบไม่มีเลย แถมเย็นชืดๆ ขนาดเด็กร้านให้ไปตักอีก station นึงแทนก็เหมือนกัน รสชาติโอเคนะ แต่ไม่ร้อนและไม่มีเนื้อทำให้เสียความรู้สึกมากๆ ผลไม้สดดีโอเคเลย แอปเปิ้ลกรอบเนื้อแน่นมาก ส้มเปรี้ยวอมหวานสดดี
ระหว่างกินมีโชว์งิ้วเปลี่ยนหน้า ดีจังๆ กว่าจะกินเสร็จของชั้นที่สั่งน้อยๆนี่ ได้ชมสองรอบเลยละ มิน่าคิวเลยนานเพราะคนกินด้านในได้ของช้ากับมีโชว์นี่แหละเพลงสร้างความฮึกเหิมให้กลับไปกินชาบูต่ออย่างทุ่มเท 55รสชาติอาหารโดยรวม มาตรฐานนะ ให้ 8
บริการ – ดีเยี่ยม ตั้งแต่หน้าร้านมาถึงในร้าน ยกเว้นที่อาหารมาช้ามากกะคิวหน้าร้านยาวเกิน เขามีที่ชาร์ตมือถือให้ฟรีกับที่ชาร์ต hand free บนโต๊ะให้ด้วยนะ ใครผมยาวจะมีที่ผูกผมกับหมวกคลุมมาให้ คนเสื้อแขนยาวจะมีพลาสติกคลุมเสื้อปลายแขนมาให้ด้วย ให้ 9.5
สถานที่ – ร้านอยู่ชั้น 7 เซ็นเวิร์ลตรงด้านในสุดของเวิ้งที่ติดร้านติ่นไท่ฟ่ง แลนด์มาร์คนี้จะเห็นแต่ไกลเพราะประชาชนต่อแถวยาวเฟื้อยทางด้านที่ติดร้านติ่นไท่ฟ่ง มีเก้าอี้นั่งรอเข้าร้านสำหรับคนที่ได้คิวแล้วอยู่ประมาณนึง ซึ่งแน่ละ เต็มทุกที่ ก็คนเยอะมากจริงๆ ด้านในร้านจัดดีนะไม่เหม็นหัว ค่อนข้างโปร่งแม้โต๊ะจะเยอะ มีห้องแยกวีไอพีด้วยน่าจะสำหรับกลุ่ม 7 คนขึ้นไป ให้ 9
ราคา – โอเคอยู่นะ ของดี ราคาคุ้มเพราะบริการดีและมีโชว์ด้วย ให้ 9.5 มิน่าใครๆก็แห่มา แค่ประสบการณ์ระดับโลกแบบนี้ถือว่าเกินคุ้ม อ้อ ร้านนี้ไม่มี service charge อย่าลืมสนับสนุนน้องที่ทุ่มเทการบริการยิ่งชีพด้วยนะจ๊ะูลูกอมแถมตอนจบ
จบรายงาน ชีวิตวันนี้อุทิศให้กับ ร เรือ รอร๊อรอ สิริรวม ต่อแถว 1.40 ชม + รอเข้าไปกิน 6 ชม + รอของกินรวมกินและดูโชว์ 2 ชม นี่ชั้นทำอะไรอยู่เนี่ย กลับบ้านไปนวดกะนอนยกขาสูงดีกว่า!ถ้าจะให้สรุป ตอนนี้ ไม่คุ้มการรอค่ะ ถ้าคิวน้อยกว่านี้ ควรไปอย่างน้อยครั้งนึงในชีวิต ความอร่อยธรรมดาค่ะท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
ป. ชวนชิม 