Wang hinghoi : เรื่องราวประทับใจของเปลวไฟ ในวังหิ่งห้อย

ป ชวนขิม : Wanghinghoi – เรื่องราวประทับใจ ของเปลวไฟ ในวังหิ่งห้อย

อาหาร : 9-course menu theme “spirit of fire”

อาวุธบนโต๊ะ

Welcone drink : กระเจี๊ยบ+แอปเปิ้ล+พีช – หวานนำเปรี้ยวนิดๆ หอมเย็น สดชื่นมากๆ

Complimentary bread – ขนมปังบีทรูท กับแยมสตรอเบอรี่สด ขนมปังหอมมาก นุ่มใน นอกเกรียมนิดๆ อุ่นๆกำลังดี แต่ถ้าเป็นเนยจะฟินนกว่านี้ ตัวสตรอเบอรี่เหมือนสตรอปั่น ออกเหลวๆนิดนึง เหมาะกับการซด แหม่ เกรงใจง่ะ

Amuse bouche :
Ignite – ผลไม้แห้งโรยบนข้าวเกรียบรสเห็ดของอินเดีย เสิร์ฟพร้อมซุปขิงมันม่วงและโฟมเบคอน ซุปออกหวานๆแต่มีรสเบคอนและขิง โฟมออกมันๆนิดนึง poppadom บางกรุบกรอบ มีรสเห็ดเค็มปะแล่มๆนิดๆ ผลไม้แห้งออกหวานรสลูกเกดนำ แปลกดี จะว่าชอบก็ไม่ใช่ ไม่ชอบก็ไม่เชิง 55 มันก้ำกึ่งอะนะ

Awake – หอยนางรมหมักด้วยส้มยูสุ ราดซอสฮอลันเดส เสิร์ฟพร้อม บลูเบอรี่กับ หอมแดง และคาร์เวียร์ อันนี้รสฝรั่งๆ หอยหวานสดอมเปรี้ยวนัวร์ๆ กินแล้วเย็นชื่นใจ

Appetizer :
Ashes – ปลาสลิดทอดกรอบ Salsa มะเขือเทศ และ เจลลี่ถ่านที่ทำมาจากน้ำยำ คลุกเคล้ากันก่อนกิน ว้าย อร่อยว่ะ

จัดจานสวยจังๆ

รสชาติคือยำปลาสลิดนัวร์ๆน่ะ ชอบเจลลี่เย็นๆที่กัดแล้วมีรสเปรี้ยวตามด้วยเผ็ดติดปลายลิ้น ชุ่มลิ้น กินแล้วได้อารมณ์รักโลภโกรธเกลียดมากๆ .. อ้าว เปล่าโกรธเกลียดนะ แต่ภาษาพาไป 55 จานนี้รักเลย

เจ้าหน้าที่รินเหล้าใส่ เสียงซู่ซ่าเชียว

ควรรีบกิน หินร้อนมาก ไม่งั้นสุกเกิน

Sun bath – เนื้อส่วน striploin ย่างราดเหล้าดอกไม้ ชื่อ หมาใจดำ และ ซอสพริกที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบ ซอสเหมือนสุกี้แต่มีความมันถั่ว น่าจะเป็นสุกี้เผ็ดร้อนบวกกะน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่ถั่วเนียนๆ เนื้อกริลล์บนหินร้อนฉ่า เนื้อนุ่ม อร่อยมาก เข้ากันกะซอส อยากกินอีกๆ จานนี้เอาใจไปเต็มร้อย

Soup :
Aurora – ซุปผักกับหมูสามชั้น ฟองเต้าหู้ทอด และ บร็อคคอลี่ เขาว่ามันคือต้มจับฉ่าย แบบหรูนั่นเอง กิ๊บเก๋มากค่ะเชฟ รสชาติ มันเนย ซุปน้ำออกใสไม่ข้นมาก จืดๆหน่อย หมูนุ่มมากถึงมากที่สุด ละลายในปากได้เลย ผักเขียวกรุบกรอบอร่อยเลยแหละ
Salad :
Firework – น้ำผลไม้อัดลม กับ มอคเทลเหล้ารัม มะพร้าว และสับปะรด กับ ลูกอมเม็ดเล็กๆละเอียดมาเทด้านบน เหมือนดอกไม้ไฟ

จัดจานงามรุนแรงมั่กๆ

รสชาติจานนี้โคตรอร่อยยยย ย้ำ อร่อยม๊ากกก ก ไก่ล้านตัว เนื้อมอคเทลข้นๆด้านล่างหอมมัน หยดๆสีๆที่กระจายเหมือนท้อฟฟี่หวานมันเข้มข้น เมนูนี้ที่สุดของที่สด เข้ากะผลไม้เปรี้ยวๆหวานๆ หลงรักตรง texture กรุบๆของลูกอมที่ราดผสมมาด้านบนนี่ละ เอาอีกๆๆ

เมนู transition – น้ำแข็งใส พีชกับพริกชี้ฟ้า ล้างปากก่อนเข้า main course อันนี้หวานๆเปรี้ยวนิดๆออกหนึบๆยางๆหน่อย สดชื่นเหมือนยืนอยู่บนเนินเขา
Main : มีให้เลือก 3 อย่าง
Rage – เนื้อส่วน tenderloin เสิร์ฟกับ harsh brown และซอสแบบจีน
Inferno – ปลาคังผัดฉ่า กับ ข้าวริซอตโต้
กุ้งแม่น้ำกับซอสมะขามและข้าวผัด

เลือกเนื้อ ก็สายเนื้อเข้ากระดูกดำนี่นะ เนื้อดีสุดๆ นุ่มนวลละลายในปาก น้ำราดเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเข้มข้นอร่อยมาก เข้ากะเส้นหมี่เหลืองกรอบด้านล่าง ไม่ต้องปรุงก็เริ่ด จานนี้ประทับใจจอร์จมากค่ะคุณ
Dessert :
ไอศครีมข้าวหมากใส่ซอสลำไย มันคือ ข้าวเหนียวเปีนกลำไยนั่นเอง เก๋อีกแล้ววว

ลำไยแห้งข้างบน ไม่แห้งมากนะ หนึบอร่อยมีความสดอยู่ ไอติมถ้าไม่ข้าวหมากน่าจะดี เหมือนข้าวเหนียวกะทิแต่พอเป็นข้าวหมากจะอมเปรี้ยวและมีความเหล้าจางๆ

Rising sun – บิงซูนมใส่ jelly เฉาก๊วยด้านบนและ โรยเกล็ด กุหลาบ แรงบันดาลใจอันนี้คือภูเขาไฟฟูจีที่มีดอกซากุระร่วงหล่นลงมา เฉาก๊วยเหนียวหนึบ มีความแป้งเยอะไปหน่อย บิงซูนมหอมมันหวานกำลังดีเนื้อเป็นเกล็บหยาบแต่นุ่ม เกล็ดกุหลาบไม่ค่อยรู้สึกแตกต่าง โดยรวมเย็นเฉียบ รสชาติใช้ได้ ชั้นไม่ใช่สายบิงซู

สถานที่ : ตรง RCA เข้าถนนคู่ขนานกับเพชรบุรีตัดใหม่ น่าจะเป็นถนนกำแพงเพชร 7 เลี้ยวเข้าร้านเลย ที่จอดรถเพียบๆ

พื้นที่สีเขียวเยอะเชียว

หน้าร้านเป็นทางเข้าแบบกำแพงดินธรรมชาติ

ที่พื้นมีเลเซอร์ฉายโลโก้ร้าน กิ้ฟเก๋ยูเราก้าโคตร

ีมีบานประตูหินใหญ่ๆ เปิดเข้าร้าน ชอบหน้าร้านตรงทางเข้า ตอนเย็นให้ความรู้สึกแบบนึง ตอนค่ำๆเปิดแสงสีโทนแดง เเหมือนเพลิงลาวา ตัดกับสีท้องฟ้า

อันนี้ตอนค่ำๆเปิดไฟแล้ว เป็นงี้ อลังการดาวล้านดวง พูดเลย

ชอบๆ ขอยิงภาพย้ำคิดย้ำทำนิดนึง ทนๆไปค่ะคุณ

เปิดประตูใหญ่เข้ามา มีพื้นที่สีเขียวด้านนอกร้านให้นั่งเล่น

ร้านอยู่ในโทนดาร์ค ตกแต่งเท่ๆ

กลิ่นหอมพันธุ์ไม้หอมตลบอบอวน ชอบอะ โต๊ะนั่งหลวมๆ ตรงกลางเป็นสวนกระจกแบบหลังคาเปิดมีผ้าดำบางๆกั้นแสงบางส่วน ให้ 9 ด้วยความชอบส่วนตัว หักคะแนนอารมณ์การเดินจากโต๊ะไปห้องมืดเพื่อชมหิ่งห้อย หิ่งห้อยเยอะนะ งดงาม ถ้าหิ่งห้อยอยู่ในสวนกระจกกลางร้านนะ โหย จะฟินนนนระดับ 10

อันนี้สวนกระจกตรงกลาง

หิ่งห้อยยิงไม่ได้ มีแต่มือถือหัวเว่ยง่อยๆ

บริการ – ดีเยี่ยม แทบอุ้มไปนั่งเก้าอี้ เป็นกันเอง อธิบายแต่ละเมนูอย่างแจ่ม ให้ 10 ตอนกลับแจกของที่ระลึกด้วย ชอบอะ

ราคา : 2890+ บาท แพงอะ แต่ถ้าถามความคุ้ม ราคานี้ = การนำเสนอ + สถานที่ + วัตถุดิบดีๆ กับ การจัดจาน และ บริการระดับมิชลิน + แถมดูหิ่งห้อยเพียบๆ ที่เลี้ยงใน environment กึ่งธรรมชาติ ถือว่าโอเคเลย ให้ 8.5

ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s