ป ชวนชิม : Vanida Bangkok – อาหารไทยร่วมสมัย ในบรรยากาศบ้านไทยสุดคลาสสิก
เพิ่งมีโอกาสเข้าร่วม Wongnai Tasting กับเหล่าเซเลป แกงค์ wongnai elite และทีมงาน เป็นครั้งแรก อบอุ่น ประทับใจมาก จริงๆมีงานดีๆแบบนี้หลายครั้ง แต่เวลาเพิ่งตรงกันงวดนี้ มามะ มาตลุยกินกันเถอะ เมนูละลานตามากๆ พูดเลย
้ร้าน Vanida เพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน ตัวร้านเป็นบ้านเก่าอายุมากกว่า 100 ปี ที่มีประวัติศาสตร์สำคัญ โดยเป็นศูนย์บัญชาการของญี่ปุ่น ในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้ข่าวว่ามีมีหลุมหลบภัยอยู่ด้านล่างด้วย แต่ปิดไปแล้วเลยอดเข้าชม สภาพบ้านอนุรักษ์ได้สุดยอดมาก หลงรักเลย
ชื่อร้านเป็นชื่อคุณแม่ของเจ้าของร้าน ไม่ใช่วนิดา นางเอกในละครไทยย้อนยุคแต่ประการใด
ดูรูปจากหนังสือ cooking book ของคุณอรเจ้าของร้าน หน้าตาดีม๊ากทั้งคนทั้งอาหารเลยแหละ
อาหาร : ทางร้านกับทีมงานจัดเต็มจัดหนัก เมนูเพียบ เกิดอาการมึนงง แต่ตกลงใจสู้ตายฮ่ะ
เครื่องจานชามช้อนส้อม งดงามอย่างหรู น่าขโมยกลับบ้านสุดๆ เวลายกจานแอบเสียวทุกครั้งว่าถ้าหลุดมือจะไม่มีตังค์จ่าย 55
ของว่าง vanida’s appetizer – หอยจ๊อปู เผือกทอด ปอเปี๊ยะทอด : จานนี้รสชาติมาตรฐาน ความกรอบดี รสกลมกล่อม
Egg benedicts : หน้าตาดี สีเจ็บ ไข่เยิ้มๆสะใจ รสชาติโอเค
Quail egg & truffle : วาฟเฟิลไข่นกกะทากับซอสเห็ดทรัฟเฟิล อันนี้รสชาติออกหวานนำไปหน่อย
Cavocado : จุดขายคืออาหารเลบาเนียนสไตล์ แป้ง pita กับ อโวคาโด จานนี้จัดจานงดงามน่าทานมากๆ รสมันๆกลมกล่อม
ปูอโวคาโด ดีงาม แต่ปูกระด้างไปหน่อย
White prawn : ครีมมี่ รสมันกำลังดี กุ้งหั่นเต๋า เนื้อแน่นสดหวาน อร่อยมาก
Cheese toastie : ขนมปัง toast สอดไส้ cheese ขนมปังหนึบเล็กๆ ชีสโอเค อยากให้หนึบยืดๆๆๆๆ น่าจะฟิน
Aglio & olio crab : สปาเก็ตตี้ปู รสออกเผ็ดพริกไทยนำ เส้นค่อนข้างแข็งนิดนึง ปูแห้งและกระด้างไปนิด เหมือนปูแช่เย็นน่ะ
m
Mexican breakfast : tuna mango salsa อันนี้ชอบมาก tuna สดอร่อย salsa รสไม่ค่อยเข้มข้นแต่นัวร์
healthy plate with kurobuta : คล้ายแหนมเนือง มีแป้งแผ่นมาให้สองแบบ แป้งขาวธรรมดากับแป้งสีออกม่วงน่าจะคล้ายไรซ์เบอรี่ แช่น้ำอุ่น จะออกนุ่มๆเหนียวหนึบ เลือกใส่ผักตามชอบใส่หมูคุโรบุตะและใส่น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดหวานเหมือนน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน แต่รสอ่อนๆไม่ค่อยเข้ม ชอบตรงหมูนุ่มดี
แป้งสองแบบ
Wagyu beef จิ้มแจ่ว : อันนี้เนื้อสุกเกิน แถมกว่าเราจะกินกันถ่ายรูปจนอาหารเย็นหมดละ เหมือนเดิม น้ำจิ้มออกจางๆไม่สะ
แกงปูใบชะพลู : เข้มข้นมากๆ ปูสดดีเลย แต่รสออกเค็มนำ กินกับข้าวจะดี
้น้ำพริกวนิดา : เป็นน้ำพริกน่าจะเป็นกุ้งเสียบ แต่ตอนฟังนัยว่าเป็นปลาตัวเล็กสักอย่างทอดมั้ย เอาเป็นว่ากรอบกรุบเผ็ดปลายลิ้น กินกะข้าวสวยร้อนๆ ชีวิตก็ดีละ เมนูนี้นำเสนอมาเป็นหาบเก๋ๆน่ารักน่าแอบใส่เป๋ากลับบ้าน คิดจะขโมยตลอดเวลา 55 เดาว่่าทั้งจานชามหาบเร่ล้วนติด gps แน่ๆ เจ้าของจะได้ตามถูก แฮ่ร์ !
Red velvet cake : อันนี้เนื้อเค้กแน่นหนัก ครีมข้นมากจนเกือบหนืดเลย ไม่หวานมาก พอได้อยู่
banoffy : สอดไส้กล้วย ครีมมี่มากๆ หวานกกำลังดี
ข้าวเหนียวทุเรียน : อันนี้น้ำออกใส ไม่ค่อยเข้มข้น ข้าวเหนียวนุ่มดี ทุเรียนมาเป็นพู กลิ่นแรงไปหน่อย
เผือกบวช : ไม่เข้มข้น กะทิออกจางหน่อย เผือกนุ่มดีหนึบกลางๆ
ข้าวเหนียวเปียกดำ : ข้าวเหนียวนุ่มปนกรุบๆ มีกลิ่นเหมือนยาเยอะไปหน่อย น้ำราดออกเจือจาง
กล้วยบวช : กล้วยออกค่อนดิบ แข็งๆ น้ำจางไม่เข้มข้น ขาดกะทิหัวๆ
้น้ำ lemon honey เป็น signature ของร้าน หน้าตาสวยเลย แต่รสจางๆหน่อย
้น้ำของเพื่อนๆคนอื่น หน้าตาดีหมด เขาว่าอร่อย มีคนสั่งค็อกเทลเพิ่มหลายคน
รวมอาหาร – ทุกจานจัดสวยงาม รสชาติโดยรวมกลางๆค่อนไปทางดี เหมาะกับคนไม่ชอบรสจัดมาก ฝรั่งกินได้ไทยกินดี ให้ 8
สถานที่ – ริมถนนจันทน์ เยื้องๆกับก๋วยจั้บมิสเตอร์โจ มีที่จอดรถเป็นเวิ้งข้างร้านได้สัก 7 คัน แต่จอดซ้อนกันนะ ออกลำบากหน่อย ตัวร้านเป็นบ้านไม้สักสีขาว ตกแต่งภายในคลาสซี่ สวยงาม น่าอยู่จัง ที่นั่งมีมากมายเป็นห้องรวมและห้องส่วนตัว ให้ 9
บริการ – ดีงาม เป็นกันเองดี ให้ 9 ชอบที่เปิดแต่เช้ายันดึก เดี๋ยวนี้หาร้านเปิดเช้าได้ยาก
ราคา – ไม่รู้ แต่ดูจากเมนู ค่อนสูง แต่หน้าตาการปรุงและการจัดจานทีความตั้งใจ ละเมียด ให้ 8.5
ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
ป. ชวนชิม 