ป ชวนชิม : Etimo restaurante – Fine dining ระดับมิชลิน @Madrid
อาหาร :
อาวุธตรงหน้า
Dinner set เริ่มจาก Appetizer – อันแรก อันนี้ อะไรไม่รู้ กรอบนอกในนุ่ม รสดี๊ดี
อันถัดมา
มาสไตล์ญี่ปุ่น fusion ประกอบด้วย goat cheese + corn bread + ปลาดอง อันนี้รสชาติดี ปลาเค็มไปนิด เหมือนหยิน-หยาง เค็มตัดกับหวานส่วนที่เป็นชีสและขนมปัง
น้ำ pennyroyal สะระแหน่ญวน ปั่น เหมือนมินต์ แต่ เค็มไป เหม็นเขียว ไม่ผ่าน
ขนมปังหน้า king crab – ขนมปังกรอบมาก หน้าอร่อยมาก กลมกล่อม
จานแรก – white asparagus ส้ม อัลมอนด์ ซอสไข่ปลา แอบชิมของคนอื่น อร่อยดี น้ำซอสเข้มข้น asparagus ดีงาม
ซุปเชอรี่เย็น มีความสดเปรี้ยวธรรมชาติ เข้มข้น เย็น สดชื่นมาก
จานที่สอง : กุ้ง ผัดเห็ด – เค็มมาก กุ้งสดดี ไม่ผ่านๆ แต่ฟาดเรียบ เสียดายของ 55
หมูกรอบซอสมะเขิอเทศ – กรอบมาก อร่อย ไม่เค็ม อันนี้ดีๆ
จานหลัก : สเต็กเนื้อกวาง เนื้อกวางนวลเนียนแดงสวยงาม ซอสเข้มข้น อร่อย
สเต็กปลา ปลาสด เนื้อแน่นขาวโอโม่ รสกลมกล่อม
จานล้างปากก่อนเข้าขนมหวาน – ไอติมเชอร์เบท plant ใส่ citric acid ถั่ว เกลือ เปรี้ยวเค็มกรุบๆปะแล่มๆ
จานสุดท้าย ขนม อันนี้ไฮไลท์เพราะเชฟ Begoña Fraire คนสวยเธอจบ le gordon blue และแล้วก็ไม่ผิดหวัง เป็น creme brûlée คัสตาร์ตรสเลมอน
อร่อยโคตรรรรร เนื้อเนียน เปรี้ยวหวานมันกำลังดี รสดีมากๆๆๆๆ
เค้กชอคโกเลต อร่อย ช็อคโกเข้มข้นสะๆ แต่อร่อยน้อยกว่าคัสตาร์ตนะ
สรุปอาหารโดยรวมดีงาม ให้ 8.5 แต่สองจานแรกเค็มไปหน่อย ไม่งั้นให้ 9 ละ
น้องคนเสิร์ฟ งานดีๆ เธอเป็นลูกครึ่งญี่ปุ่น-บราซิล
บริการ – ดีมากๆ บ๋อยหล่อโฮก ลูกครึ่งบราซิลเลี่ยนกับญี่ปุ่น ถ่ายรูปกะบ๋อยมากกว่าถ่ายกะเชฟ 55 เด็กน่าร้ากกกก งานดีๆ ให้ 9 บริการ เด็กร้านให้ 10 อิอิ
กับคุณเชฟ
เมนูอาหาร ที่สั่งกินมื้อนี้ ประกอบด้วย
เมนู A
-จานแรกPrimero หน่อไม้ฝรั่งขาว เสริฟพร้อมครีมซอสอัลมอล,ส้มและใบยี่หร่า
-จานสองSegundo ซุปบดผสมซอสหมู(ส่วนคอหมู)
-จานสามTercero ปลาบากาเลาสีดำบดรวมกับมันฝรั่ง มะกอก กระเทียม
-ของหวานPostre เค้กช็อกโกแลต, โยเกิร์ต ,อโวคาโด
เมนูB
-จานแรกPrimero ซุปเชอรี่เย็น กับขนมปังทอดและกุ้ง
-จานสองSegundo ซุปกุ้งใส่เห็ดchantarella (เหมือนเห็ดนางฟ้า)และพริกหยวก
-จานสามTercero เนื้อกวางหมัก ,ผักดองและครีมซอส
-ของหวานPostre คัสตาดมะนาวกับอัลมอล
เมนูจริง
สถานที่ : ร้านสวยงดงามตั้งแต่ประตูหน้าร้าน รู้สึกถึงความมิชลิน ร้านสวยเลย มีชั้นใต้ดินที่มีส่วนในร้านตรงครัวที่เหล่าเชฟปรุงอาหารกัน กับส่วนนอกร้านประดุจอยู่ในสวนย่อมๆ ให้ 9
ราคา : 4-course 70 ยูโร 6-course 90 ยูโร ราคาสูงสไตล์มิชลิน แต่อาหารดี ประดิษประดอย ให้ 8.5
ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
ป. ชวนชิม 