ป ชวนชิม : Water Library @จามจุรีสแควร์ – อร่อยเริ่ด เรียบหรู และดูดี การันตีมิชลินและ wongnai 2018
ร้านอาหารฝรั่งเศสติดอันดับร้านแนะนำโดย มิชลิน และ wongnai ที่โดดเด่นด้านรสชาติ และ การจัดจาน เล็งมานานจนเพิ่งได้เวลามาพิสูจน์ในวันนี้
นี่เป็นร้านแนะนำ wongnai 2018 ร้านที่สามของ อาหารฝรั่งเศสที่ได้ทาน ประทับใจ Le normande มากที่สุด และ อีกร้านที่รักเช่นกันคือ A’telier de Joel Robuchon แล้วก็ร้านนี้นี่ละ Le normande ได้ดาวมิชลินเลย ส่วนร้าน Robuchon และร้านนี้เป็นร้าน แนะนำระดับ the plate ทั้งคู่ฮ่ะ
อาวุธและสภาวะชิลๆบนโต๊ะ
ผ้าเช็ดมือ การนำเสนอเก๋มาเพราะมาเป็นจานและเหมือนเม็ดสีขาวเล็กๆ เจ้าหน้าที่รินน้ำเปล่าลงไป กระดาษฟูขึ้นมาทันควัน เลิฟๆๆ อันนี้รูปตอนฟูแล้ว ยิงตอนแรกไม่ทัน เจ๊งงๆอยู่ อะไรหว่าๆ
เมนู
อาหาร – เลือก lunch set ชนิด 2 จานรอง 1 จานหลัก ในราคา 1500++ เลือกเมนูย่อยใน list ตามชอบ
เริ่มด้วย complimentary bread มีสองแบบ french imported croissant กับ canadian manitoba bread
ครัวซองอุ่นๆ นุ่มเนียน รสหวานนำนิดๆรสชาติอร่อยมาก
่ส่วน manitoba เป็นขนมปังรูปกลม นอกกรอบ เนืั้อแป้งตามชื่อเมือง นัยว่า gluten เพียบ จึงฟูและกรอบนอก เนื้อในหนึบๆ อร่อยดี ชอบมากเลย กินกับเซ็ต seasoning ให้เลือกระหว่างเนยเนื้อนวลเนียน รสกลมกล่อม กับ olive oil และ ดอกเกลือ (คิดว่านะ) ชอบเนยสุดๆ ควักเกือบเรียบ 55 ส่วนอีกสองอย่างไม่ใช่ทางชั้น แหะ
complimentary ออเดิร์ฟ Tuna tatare with wasabi mousse พรีเซนเตชั่นกินขาด ให้อารมณ์ Le normande มากๆ สมกับความขึ้นชื่อด้าน fine dining ระดับมิชลินแนะนำจริงๆ
คำนี้เลอค่ามากเลย อร่อยสุดขีด เนื้อปลาสดหวานเข้ากันดีกับมูสรสวาซาบิอ่อนๆไม่ขนาดขึ้นจมูก กำลังพอดีจริงจัง
จานแรกมาละ เลือก beef tatare โรยหน้าด้วยบีทรู้ท รสอมเปรี้ยวเล็กๆ tatare รสดี
เนื้อสดสับละเอียดไปนิด แต่หวานอร่อย รสชาติได้ใจ แหม ถ้ารู้ว่าออเดิร์ฟเป็น tatare อยู่แล้วจะสั่งเป็น scallop อ้อ แต่มีคนบอกว่า tofu ที่มี foie gras ของร้านนี้เป็น signature ไว้รอบหน้าละกัน
่ก่อนเข้าเมนคอร์ส มี complimentary ล้างปากให้ฟรีอีกอัน เรียก Calpico shiso yoghurt เนื้อโยเกิร์ตนุ๊มนุ่มละลายในปาก รสเปรี้ยว ชอบส่วนสีชมพูใบชิโสะข้างบน หอมๆละมุนลิ้น
จานหลักมาแล้ว เย้ๆๆ สั่ง Maine lobster ปรุงรสกลมกล่อมหอมโคตรๆ เนื้อลอปสเตอร์ สดเต็มพิกัด เนื้อแน่นหวานในตัว เริ่ดๆๆ white asparagus และ cauliflower ปรุงดี๊ดีดี จานนี้สุดๆอะ
ิปิดท้ายด้วยขนม เลือก the classic เมนู signature ของร้าน apple tarte tatin with vanilla bean ice cream
ขนมร้อนฉ่า เนื้อขนมนุ่มแน่นหวานไม่มากและเนื้อแอปเปิ้ลกรุบๆนุ่มแน่นอมเปรี้ยวนิดๆ กินกับไอศครีมรสหวานมันๆที่มีเกล็ดเหมือนครัมเบิ้ลกรุบกรอบด้านล่าง อร่อยมาก ฟินๆ
มีแถมชากาแฟในเซ็ต เลือก กาแฟร้อน กาฟเข้มข้นหอมกรุ่น มาพร้อมน้ำตาลและนมร้อน ดีงาม
ยัง ยังไม่จบ มี complimentary sweet treat เรียกว่า petite four มาให้อีกถ้วย
เป็น burnt mashmallo บน blueberry reduction อมเปรี้ยวพร้อมลูกเบอรี่, vanilla ครีมและ crumble อร่อยง่ะ
แหม เพิ่งเห็นตอนจ่ายตังค์เสร็จว่าถ้าใช้บัตรกรุงศรีจะได้ ซูเฟลมะม่วงฟรีอีกที่ด้วยนะ ฮือออ อด
สรุป คอร์สนี้ อร่อยสุดๆ เลอค่า น่าปลื้มใจ ในราคาประหยัดกว่า le normande โดยสไตล์และรสชาติอาหารกับการแต่งจานใกล้เคียงกันมากๆ ให้ 9.5
น้ำ ไม่รวมในเซ็ต น้ำแร่แอบแพง ตามสไตล์ร้านมิชลิน เลยสั่ง mocktail mojito เปรี้ยวหอมสะระแหน่ อร่อยชื่นใจ ให้ 9
สถานที่ – งดงาม หรูหรา แต่ว่า more casual และมีความเก๋ เท่ ให้ 9.5
บริการ – ดีม๊ากกกก ใกล้ชิด อธิบายทุกเม็ด สุภาพ ทันเวลา เร็วมาก 10 เต็ม
ราคา – คอร์สกลางวันราคา 1000-1500++ กับอาหารดีสุดๆ ให้ 9.5
ป. ชวนชิม 