ป ชวนชิม : Blunos ร้านอาหารเก๋ๆ-เท่-อร่อย ของเชฟกระทะเหล็กประเทศอังกฤษและมิชลิน 2 ดาว
ใครเคยดูรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย คงจำเชฟมาร์ติน บลูนอส ได้ นางมาแข่งสองครั้ง ชนะเชฟไก่ และ เชฟอาร์ท ได้ นางว่าจะกวาดชัยชนะเชฟกระทะเหล็กให้ได้ทุกคน 55 ดูรอบที่แกชนะเชฟไก่ก็อยากจะบึ่งไปกินเลย แต่ไม่ว่าง แล้วแกก็มาชนะเชฟอาร์ทอีก ชั้นงี้ยิ่งอยากมากสุดๆ แถมไปกินที่ lady butcher ยังมีรูปแกในร้าน ตามมาหลอนอีก วันนี้ไปธุระแถวนั้นพอดีจำเป็นต้องจัด เลือกร้านนี้ก่อนร้าน blue elephant เลย เพราะชื่นชอบมิชลินเชฟอาหารฝรั่งทุกคนอยู่แล้ว แถมเลิฟเชฟกระทะเหล็กด้วยอีกตะหาก ดังนั้น blue elephant ถอยไปแป๊บ
โทรจองหนึ่งที่ทันที พร้อมถามว่า lobster roll ต้องจองมั้ย น้องที่รับโทรศัพท์ว่าไม่ต้อง วันนี้มีพอเพียง เมนูนี้เป็นหนึ่งใน signature dish ของเชฟมาร์ตินนะ
ไปถึงก่อนเวลาจอง 20 นาที ลุยเลยๆ
อาหาร – จัดไปสามเมนูหนึ่งน้ำ เลี้ยงม่ายด้ายๆ พยายามปลอบใจตนเอง เขาว่ากันว่า วิางแล้วกินไรก็ได้ (มั้ง) อิอิ แค่คิดก็สบายใจแระ
อาวุธบนโต๊ะ
เมนูเด่น lobster roll
เหมือนฮอตด็อกนะ ชิ้นกำลังดีไม่ใหญ่ไม่เล็ก ใหญ่กว่า ฮอตด็อกร้านเอสแอนด์พีนิดนึง presentation มาแบบ fast food เตะตาตรงมายองเนสที่มีกลีบส้มข้างบน ชิมก่อนเลย อร่อยมากๆ ฉีกแนวมายองเนสปกติอย่างมาก รสกลิ่นส้มนำ อร่อยกลมกล่อมจริงๆ แถมเข้ากับขนมปังนุ่มๆ ที่เป็นเปลือกนอกข้างในเคลือบกระเทียม มีล็อปสเตอร์อยู่ตรงกลาง เนื้อสดแน่นดีจัง ตัวเล็กไปหน่อย แต่เหมาะกะ portion ขนมปังน่ะละ
ขนมปังนุ่มอร่อยเลยร้อนระอุด้วย ตัวขนมปังนุ่มแพ้พี่ arno ไปนิดเดียวเอง ราด shellfish oil มาด้วย แต่ชั้นไม่สามารถ detect ได้ อ่านจากเมนูบอก รู้แต่ว่าราดมายองเนสแล้วอร่อยโฮก เพราะปกติชั้นว่าร้านอื่นใส่มายองเนสแล้วมันต้องใส่ซอสอื่นเข้มๆเผ็ดๆอีกนะ แต่เชฟแกปรุงรสได้ดี๊ดีดี ฟากเรียบ ไม่ขอซอสใดๆเพิ่ม เริ่ดดดดอะ ให้ 9.5 อยากได้กุ้งทั้งตัว 55
เมนูถัดไป โชว์น้ำก่อน
สั่งเป็น moctail virgin mojito โหย แค่ดูดจ๊วบแรก ก็รู้ละว่าเค้าเป็นมิชลินจริงๆบอกไม่ถูก มันต่างกับร้านอื่นจนรู้สึกได้ อร่อยอะ แต่ความติดใจไม่เยอะเท่าอาหารคาวหวานนะ เพราะอีมอคเทลแบบนี้ ร้านอื่นทำเยอะอยู่ สูตรผสมอาจต่างกันบ้างแค่นั้นน่ะ ให้ 8.5
เมนูต่อไป ขนมๆๆ มีน่าสนใจเพียบ ต้องเลือกๆ เอาที่ portion พอไหวก่อน มาคนเดียวง่ะ
apple turnover อีกเมนู signature ของเชฟ แหมๆๆ เมนูคุณยายคุณย่าที่เชฟเอามาทำให้กิน เข้าใจเสนอเรื่องราวนะ
มาเป็นจานบ้านๆ ได้ story แบบกินที่บ้าน ลึกล้ำจริงๆ ขนาดกลางๆ จริงๆน้องคนเสิร์ฟแนะนำว่า น่าจะกินสองคนอะค่ะ 55 เจ๊ฟังแล้วสั่งเลย เหตุผลคิอเจ๊กินคนเดียวประดุจสองคนกินอยู่แล้นน ฮ่า
มันเหมือนพายกรอบนอก กรอบมากเลย ใส่ไส้แอปเปิ้ล ราดซอสนมๆ หอมมาก ระอุใน แอปเปิ้ลด้านในเยอะมาก นุ่มอร่อยหวานกำลังดี น้ำซอสเข้มข้นมันหวานกำลังเหมาะ อร่อยอีกแล้ว ปลื้มๆๆ ให้ 9.5 อยากให้แอปเปิ้ลกรอบนอกนุ่มในอีกนิดนึง ทำได้มั้ยหว่า ไม่รู้ ทำอาหารไม่เป็น แฮ่
่ว่าจะกินแค่นี้ แต่มันติดลมบน มันฟินในอารมณ์ ขอจัดอีกเมนู signature ที่ 3 Fruit coctail มาละๆ
เป็น Malibu coconut เจลลี่ ราด ginger syrup topping ด้วยผลไม้สดอวบอร่อย และ chantily cream ซึ่งมันคือวิปครีมที่ปรุงรส อันนี้รสมะพร้าว มันครีมได้ใจสุดๆ เข้ากันกะผลไม้สดด้านบนมากมายหลายชนิด และเจลลี่ใสๆข้างล่าง มันสดชื่น-ชื่นมื่นจริงจัง เลอค่าที่สุดฮ่ะพี่น้อง ให้ 9.5 หักนิดเพราะตอนกินเจลลี่ไม่รู้สึกว่ามันเป็น coconut หรือมะพร้าวตามชื่ออะ ตอนแรกคิดว่ามะพร้ามคือส่วนวิปครีมเสียอีด แถมกินตอนแรกให้ความรู้สึกไอติม แต่มันไม่ได้เย็นนะ เนื้อเนี๊ยนๆ ละมุนลิ้นที่สุด
บริการ – เมนูแผ่นเดียว กระชับ สั้นง่าย ได้ใจความ ชอบอะ มีรูปหนวดเชฟกำกับในเมนู signature ไว้แล้วพร้อมคำอธิบายว่าเมนูนั้นคือไร ดีอะๆ อีกหน้าเป็นเมนูน้ำ ทั้งเหล้าและไม่เหล้า คือช่วงเย็นค่ำเขามีส่วนบาร์แยกจากร้านอาหารด้วยนะ
อ่านเมนูไม่ออก สายตายาวละสิ ไปนู่น โหลดจากเวป eastin เลยฮ่ะ
น้องบริการดีงาม น้องเด็กๆไม่กล้าแนะนำมาก จริงๆน่าจะฉาดฉานเยอะๆ กล้าๆหน่อย จะดีขึ้นนะ หน้าตายิ้มแย้ม น่ารักดี ให้ 9
สถานที่ – ชั้น 14 รร อีสติน สะดวกๆ ขับรถไปก็ได้ แต่ที่จอดรถแคบ รถติดบรรลัยก่อนถึงหน้า รร กว่าจะยูเทิร์นได้ว่านานแล้ว หน้า รร ยากกว่าอีก มารถไฟฟ้าดีสุด ลง bts สุรศักดิ์เดินต่อจาก bts เข้า รร เลย กดลิฟท์ชั้น 14 ร้านริมสระน้ำ บิกินี่เดินกันขวักไขว่ หุ่นดียังไง ชั้นไม่สน ชั้นสนแต่อาหารตรงหน้า 55 ขออภัย ไม่ใช่แนวชั้นนน อิอิ
ถ่ายรูปวิวมาแต่อีกฝั่งนึงตรงลิฟท์ ไม่กล้ายิงตรงสระ นุ่งน้อยห่มน้อยกันมาก ญี่ปุ่นเพียบ กลัวโดนตื้บ
ร้านเท่เก๋พกแพ็ค เป็นแบบ cozy relax ไม่ต้องเครียดเรื่องเสื้อผ้าเหมือนตอนไปเลอนอร์มังดี ตอนนั้นแอบจิตนิดหน่อย ต้องเลือกชุดโอเคสุภาพหน่อย แต่นี่ สบายบรื๋อ ชุดลำลอง หรือ ชุดทำงานก็ได้ ขาสั้นยังโอ บิกินี่น่าจะไหว นั่งริมสระไปสิเธอ หุ่นเราพุงเราอาจเผละเอะอะนิดนึง อย่าเลยๆ สงสารชาวบ้านเค้า
ราคา – ชอบเลยๆ จากการกินร้านมิชลินกะร้านหรูใน รร ที่ผ่านมา ร้านนี้ราคาจัดว่าสูงนะแต่ไม่มากเลย เทียบกับคุณภาพอาหารของเชฟระดับนี้ เอาเป็นว่า ชั้นประทับใจสุดๆ ขนาดจะโทรจองพรุ่งนี้อีกตลบ เอากันงั้นเลย 55 ของเขาดีจริงจ้า very highly recommended! ให้ 9.5
ค่าเสียหายวันนี้
ป. ชวนชิม 